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新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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2 a! H- U& w# [& i& h公仔箱論壇雞湯材料
1 x" h* A; t4 P! O- @3 a. S鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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做法
( A# Z) |/ f0 F5 Ktvboxnow.com1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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# v0 v+ g% _6 p. H3 z, ~5 N* \' c公仔箱論壇2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( H$ N5 ^6 a/ G! M( [
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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$ K2 s- G. Z% x9 \; i8 ^# X% P$ q- stvboxnow.com5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。" ?# y' H- y: L' {1 M) `, ]) t+ N
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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