[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料tvb now,tvbnow,bttvb+ j' n/ l$ p5 F2 o% C9 T4 O
新鮮龍崗雞 1隻、水適量公仔箱論壇! K# {3 {5 {8 h) \  h

8 R1 V! C2 [" _6 Htvboxnow.com雞湯材料tvboxnow.com9 T6 p. g/ z. A+ S6 g8 y; o
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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做法tvboxnow.com& O2 ]2 U& ?0 a: S$ z+ U8 m, o
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。2 g8 V5 s- w, }# E

- b9 f; _' ^  H6 R2 f/ gtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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2 e' ]. ^4 t! p, stvboxnow.com3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。! A* ~/ T3 u/ g" f7 E6 B4 h" I' K
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5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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& t7 s/ N' n1 L2 b7 G公仔箱論壇雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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