材料
. K6 [3 M1 M% o3 C公仔箱論壇新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料
& X- `& c4 j/ Q# D& B/ Y; | |tvboxnow.com鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒tvb now,tvbnow,bttvb% b& p7 Q6 ?( s' {& F
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做法
5 I" } j+ k; Ltvboxnow.com1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?* v' O8 S# E8 D
# c2 U7 {/ w; h- a7 A0 k& f* S# `( Ctvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。
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; M* H2 \) Z' c4 u$ c8 V5 i4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。5 p! j) m8 B( n4 P; d+ d
?# G! Y( F* X9 O! _/ [5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。
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貼士
E( L' B) \6 o9 o8 ~* i$ z8 N雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。tvboxnow.com8 E* l) S7 J, C# w
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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發表於 2011-2-27 08:00 AM
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