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膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料公仔箱論壇, z- H/ ^. B& \
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙公仔箱論壇2 e2 c2 b. l$ Q( v' J" T) R0 e( m. B
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* y. K) y3 _ b( a, k* K2 E; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 * Y& y) z4 o2 T2 \
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。tvboxnow.com% o6 H6 \$ j% {& _$ i7 L2 W, {
( ~4 T4 Y! g/ [4 ^! M1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。! o# F2 v; t( B* i
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。tvboxnow.com& e3 X e2 r4 f, W3 H# [
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貼士
$ y! c, e2 q6 Jtvboxnow.com用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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