材料tvb now,tvbnow,bttvb$ ?8 Y" k: k! B1 k- U, E/ P
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻tvboxnow.com; X. M# B2 l6 ^3 w1 K" v
5 H1 |3 x1 k* }9 X0 H2 Atvboxnow.com醃料公仔箱論壇5 n* K4 Y+ S8 t
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙, P1 m1 c2 o) s# z9 J$ L: k
tvb now,tvbnow,bttvb! }- z2 Y; U3 G7 c+ S- a
& A+ v9 I# p) g& G+ F6 M
做法
! m8 ^% n3 `3 N# itvboxnow.com1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
+ z# N/ x; w4 y: T* ]. [* ?( w
( Q' ^8 O$ V* D; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvboxnow.com$ h# j! B5 [0 P" U
0 {9 M/ B/ ~8 X, {" y3 w$ J' O3 _
3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb, e: Y* O8 p- U7 z7 o- ]8 W( Q
3 X0 i2 W0 ~) l3 i1 \& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
. I! y( i+ D$ _6 Q0 {1 p' Y9 |tvb now,tvbnow,bttvb. o) F2 E7 @2 T1 |: U1 D
6 _. \0 m! C T! [
貼士+ b6 V x5 }5 ~
用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。公仔箱論壇& _ ]2 \* n' A6 \& ?: ~( \) y
|
發表於 2011-2-26 05:24 AM
| 