材料tvboxnow.com3 k7 _4 j! u' X) x6 q* j2 V
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻7 S" r0 x; D% i6 B, Y% I8 z, D$ }
' g: z6 R# h" |! U4 |% {; H6 S公仔箱論壇醃料, w) ~, `2 j- {; x- y# b
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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做法
( F3 ]4 G) f- g5 L3 Y公仔箱論壇1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。; L2 R- K6 |- g x" g' M- V' g6 o
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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: v: v9 v6 M, R/ F; ?6 [3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F; H' _: |) V& j; u; P# U- G
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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