講到元朗，只會即時想起老婆餅或 B仔凉粉，想拍拖食餐好的餐廳不多。最近就有五星級大廚進駐該區開設高級西餐廳，用料酒店級，但價錢卻平約三成，一個 King size海鮮凍盤不用六百元，足夠四人份量，確實抵食夾大件。tvb now,tvbnow,bttvb7 I' \* u) R6 h7 S
0 f( f& j& U9 L9 Ttvboxnow.com罕有香檳奉客# C# R1 v. K1 f& n3 Z; I# E! k, v% g
「 Boston1 Seafood& Grill」負責人 Calvin和大廚 Gilbert都出身於朗廷酒店的「美岸海鮮廳」， Calvin入行約廿年，本身在元朗住了十多年，他說：「元朗人其實很捨得吃，只是可選擇的餐廳不多。」捨得吃，即時捨得花錢，計較過認為可行後，就決定和 Gilbert合作開餐廳，店舖裝修格調高雅，粉紫色餐椅配黑色木枱，有落地玻璃配水晶串簾看到街景，絕非一般地踎食肆可比。除裝修靚、店面服務好、有酒店級大廚坐鎮外，此店用料和煮法也達星級水準，但價錢平均比酒店平約三成，最吸引眼球的就是 King size海鮮凍盤，一盤上桌，內裏有波士頓龍蝦半隻、法國睡蟹一隻、時令生蠔和蜆各六隻、法國玫瑰蝦八隻、青口和翡翠螺各六隻，份量十足肯定夠四人享用。新鮮不在講，打開蟹蓋，蟹膏多到嘩一聲，鮮甜蝦肉最令人驚喜，迷你玫瑰蝦連殼都可以吃下肚子。嗜吃海鮮的你，記得走往吧枱，吧枱每天都會放置四至五款當造生蠔，讓客人選擇，由於 Cavlin有朋友做餐酒代理，故可以入到香港較少見的酒類，如 Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，味道較 Dry，香港很少有代理入口，用來襯生蠔至夾，可平衡生蠔海水味，另一款 Barons de Rothschild香檳，暫時只有少許五星級酒店有售，味道複雜而有豐富果味，配熱食的海鮮一流。
; N. o, T% ?4 ]( G" x+ _7 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ W/ T+ W: [' ?8 Y4 I
2 f- [! ]$ ~. C7 r4 J2 ]■ Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，每支$590，每杯$128。. ]0 q/ u3 E% X; O
tvb now,tvbnow,bttvb! K' e2 v' ?; O! i
% }0 x+ j& |9 n( t& v% @tvboxnow.com■ Barons de Rothschild，每支$880。
+ N5 K0 c4 Q1 {+ P8 E7 w7 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com2 }2 g. a! w: U% [9 ^
6 ~2 j1 }/ e+ z ]" K4 v6 r公仔箱論壇■門口一角圓枱，上吊水晶燈，華麗有情調。
* d& g/ @2 ]1 H7 ~公仔箱論壇tvboxnow.com2 ?0 V# o/ A. i$ g
, B9 Z/ I0 ~1 L9 D& x8 B% utvb now,tvbnow,bttvb■餐廳只做晚市生意，故選用紫色主調，令環境更有情調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^ K) z7 `+ ~- S) J
% j/ Q3 V) @# D. h炒乾龍蝦頭做濃湯
* t6 I" F% b+ B/ F7 P* w頭盤推介，有北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子，別以為簡單把兩種食材放碟再配醬汁便完事， Gilbert：「先切薄帶子，然後用三文魚包住，再用刨機刨成片，表層灑上三文魚子和紅菜頭增加口感，伴碟有用鮮橙汁和油醋汁製成的酸汁，能把海鮮鮮味吊出來。」一句到尾，是心機之作。另一款鵝肝凍批同樣製法繁複，鵝肝挑筋，用拔蘭地和胡椒醃過夜，放入模內用低溫焗燉再雪凍，藉此將鵝油逼出來，再配上自製藍莓醬和多士，入口嫩滑。我最欣賞的是媲美酒店級數的龍蝦濃湯，每朝大廚都會把龍蝦頭切細，令更多面積受火，逼出蝦油和蝦膏，然後和雜菜一齊炒至乾身，最後加雞湯煮一小時， Gilbert：「龍蝦頭一定要炒得很乾身，否則會有一陣不好聞的味道。」難怪遠遠已嗅到一陣濃濃的蝦香味。
: m3 }; r6 s9 f! k8 _公仔箱論壇
8 r/ ]- N& R0 t. v4 ?, x, o: Y! G7 ^tvboxnow.com
7 k) ^* j, ?/ D* Qtvboxnow.com■每晚有四至五款當造生蠔讓客人選擇。
# H; }+ ^9 Q. p1 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F ~0 |" ^( E9 P6 z1 \6 `
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j7 o2 F# u3 z$ a" m' a
■門口落地玻璃隔上水晶串簾，既透光又能看到街景。
2 }8 ~4 f$ [, `" \* ~! W. @% Btvboxnow.com
- m$ O' O; n h8 Etvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒五成熟最好
3 h. f2 ?* t) k# O# \) W5 T, Q公仔箱論壇
$ F) s; o0 y' ?$ _tvboxnow.com■炭燒美國肉眼扒（八安士）配薯茸及烤車厘茄$228
. b1 a1 s# T V- i# ^tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! R, I7 ^) N m: _7 ?
這裏的格調裝修絕對適合情侶燭光晚餐，而鋸扒，又似乎是必吃首選。肉味重的美國肉眼扒，脂肪比西冷較多，用炭燒方式烹調，過程中燒香了油脂，非常滋味，提議半生熟口感最好。鋸完扒吃龍蝦，波士頓龍蝦有三種煮法，是次試吃傳統法式芝士焗，用 Parmesan cheese和 Mozzarella cheese加洋葱炒香龍蝦肉，再加拔蘭地和忌廉，最後配荷蘭汁兜均龍蝦肉，啖啖芝士香。至於烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯，鴨髀用粗鹽、黑椒和香草醃一小時，用鵝油低溫浸煮四至五小時至鬆化，拆絲後和意大利飯一起燴，最後鴨胸煎皮至脆，飯配合鴨的味道，入口時有股獨特的香味。一餐圓滿的晚飯，當然少不免一道甜品，不妨試試雜莓千層酥餅，有三層酥餅，上為新鮮雜莓，下為自製莓醬，兩者帶酸，故中間為用芝士和蛋黃做成的甜味芝士醬，中和雜莓的酸度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% C# u* |2 m7 p# D
- y' @) ^% U2 P4 T; ]2 B. t* ktvb now,tvbnow,bttvb
& k3 ^3 d! Y2 `9 {■北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子$88
; T% Z# k1 Z }* z8 H: I2 etvb now,tvbnow,bttvb6 v8 K5 d6 r; v7 P$ F
! t6 c" N# K- Q8 `7 o! z) ]tvboxnow.com■鵝肝凍批$88
) |" S# f" J1 J# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 O* R& G+ m7 W' @' k* I; e
 - N; \# E+ v3 y1 i+ D
■法式芝士焗波士頓龍蝦$298公仔箱論壇5 q* o$ j( Y5 a- Q3 i- T! ?
3 K# {; \( L. Q: o/ `1 d% W
. {1 B' u P' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■龍蝦濃湯$78
4 Q* B8 e, x7 D% V8 n& W q* K/ Q1 K/ u9 q7 S+ E% w
 公仔箱論壇/ U5 B# I5 d- D1 b) E+ y
■烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯$188$ z* B! C, ?! S+ B9 F# h. r
tvboxnow.com' J# S1 o0 Y# w8 E, p9 j
& F! h/ N8 C3 P9 `■雜莓千層酥餅$45公仔箱論壇- Z4 W6 o) J" a/ r ^
( x- E! F4 i9 {4 Q* P& v" PBoston 1 Seafood& Grill" M4 Q W- @4 U' N
地址：元朗馬田路怡豐花園' H, [" D I7 b( _6 B
0 `' S u: U+ V) b6 V. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m) S) ~ r( G h+ B6 k■ King size海鮮凍盤，內裏有波士頓龍蝦、法國睡蟹、時令生蠔和蜆、法國玫瑰蝦、青口和翡翠螺，$588。 |
發表於 2011-2-28 05:04 AM
| 