講到元朗，只會即時想起老婆餅或 B仔凉粉，想拍拖食餐好的餐廳不多。最近就有五星級大廚進駐該區開設高級西餐廳，用料酒店級，但價錢卻平約三成，一個 King size海鮮凍盤不用六百元，足夠四人份量，確實抵食夾大件。9 `* ]% b* G$ [0 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q6 K$ E) Z$ \: ?, U' a" w
罕有香檳奉客
- A9 | P8 _+ Z) |9 @/ \「 Boston1 Seafood& Grill」負責人 Calvin和大廚 Gilbert都出身於朗廷酒店的「美岸海鮮廳」， Calvin入行約廿年，本身在元朗住了十多年，他說：「元朗人其實很捨得吃，只是可選擇的餐廳不多。」捨得吃，即時捨得花錢，計較過認為可行後，就決定和 Gilbert合作開餐廳，店舖裝修格調高雅，粉紫色餐椅配黑色木枱，有落地玻璃配水晶串簾看到街景，絕非一般地踎食肆可比。除裝修靚、店面服務好、有酒店級大廚坐鎮外，此店用料和煮法也達星級水準，但價錢平均比酒店平約三成，最吸引眼球的就是 King size海鮮凍盤，一盤上桌，內裏有波士頓龍蝦半隻、法國睡蟹一隻、時令生蠔和蜆各六隻、法國玫瑰蝦八隻、青口和翡翠螺各六隻，份量十足肯定夠四人享用。新鮮不在講，打開蟹蓋，蟹膏多到嘩一聲，鮮甜蝦肉最令人驚喜，迷你玫瑰蝦連殼都可以吃下肚子。嗜吃海鮮的你，記得走往吧枱，吧枱每天都會放置四至五款當造生蠔，讓客人選擇，由於 Cavlin有朋友做餐酒代理，故可以入到香港較少見的酒類，如 Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，味道較 Dry，香港很少有代理入口，用來襯生蠔至夾，可平衡生蠔海水味，另一款 Barons de Rothschild香檳，暫時只有少許五星級酒店有售，味道複雜而有豐富果味，配熱食的海鮮一流。tvb now,tvbnow,bttvb. v2 I' \7 Y: E: i( z$ b O0 X: n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ X4 t. P- [
 ; d7 c$ ^6 w4 y" N8 k
■ Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，每支$590，每杯$128。tvboxnow.com) j. q5 j" o) |7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K3 B2 Y, L1 [( `& a$ J1 F
8 j" O" _# B5 i8 {' W3 n8 j4 {. Q■ Barons de Rothschild，每支$880。
_- z( p2 W# @1 C
" c9 r) h2 } }2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ]2 K1 L1 X5 S7 h2 a, j. _
■門口一角圓枱，上吊水晶燈，華麗有情調。
8 `% r4 G! A1 Y! U3 F. g
. g' O1 b1 V: K& v+ L! jtvb now,tvbnow,bttvb
" j0 g. a0 b( N/ Q1 Ptvboxnow.com■餐廳只做晚市生意，故選用紫色主調，令環境更有情調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B3 ^) W. [- A7 U9 H# V
tvb now,tvbnow,bttvb: U! |1 X4 h' R
炒乾龍蝦頭做濃湯
0 D& }- o' i3 |% etvb now,tvbnow,bttvb頭盤推介，有北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子，別以為簡單把兩種食材放碟再配醬汁便完事， Gilbert：「先切薄帶子，然後用三文魚包住，再用刨機刨成片，表層灑上三文魚子和紅菜頭增加口感，伴碟有用鮮橙汁和油醋汁製成的酸汁，能把海鮮鮮味吊出來。」一句到尾，是心機之作。另一款鵝肝凍批同樣製法繁複，鵝肝挑筋，用拔蘭地和胡椒醃過夜，放入模內用低溫焗燉再雪凍，藉此將鵝油逼出來，再配上自製藍莓醬和多士，入口嫩滑。我最欣賞的是媲美酒店級數的龍蝦濃湯，每朝大廚都會把龍蝦頭切細，令更多面積受火，逼出蝦油和蝦膏，然後和雜菜一齊炒至乾身，最後加雞湯煮一小時， Gilbert：「龍蝦頭一定要炒得很乾身，否則會有一陣不好聞的味道。」難怪遠遠已嗅到一陣濃濃的蝦香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K2 T: W7 x8 q1 ~% a8 i1 C
tvb now,tvbnow,bttvb# E! F Z4 b+ o/ E( m( U
% D% A# _4 L4 g6 `tvboxnow.com■每晚有四至五款當造生蠔讓客人選擇。
# a; t! u! b1 [" V7 b3 g* m8 f公仔箱論壇
7 |. \8 J) T6 ~4 qtvb now,tvbnow,bttvb
: _' a$ G$ w3 ~: m( y2 @3 r■門口落地玻璃隔上水晶串簾，既透光又能看到街景。. g- B# K" U W* [, N3 U1 ?
* m) g0 p/ ^3 R R! u! o' P肉眼扒五成熟最好公仔箱論壇) K1 f; x3 b7 G- z7 _4 L% t: Y
 ' G; s M" R) I( y. i; r" F9 |. f
■炭燒美國肉眼扒（八安士）配薯茸及烤車厘茄$228
( r- ^6 r$ ~- m y2 }( ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# W9 Z" z8 `- n4 Q' s; @/ u+ F
這裏的格調裝修絕對適合情侶燭光晚餐，而鋸扒，又似乎是必吃首選。肉味重的美國肉眼扒，脂肪比西冷較多，用炭燒方式烹調，過程中燒香了油脂，非常滋味，提議半生熟口感最好。鋸完扒吃龍蝦，波士頓龍蝦有三種煮法，是次試吃傳統法式芝士焗，用 Parmesan cheese和 Mozzarella cheese加洋葱炒香龍蝦肉，再加拔蘭地和忌廉，最後配荷蘭汁兜均龍蝦肉，啖啖芝士香。至於烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯，鴨髀用粗鹽、黑椒和香草醃一小時，用鵝油低溫浸煮四至五小時至鬆化，拆絲後和意大利飯一起燴，最後鴨胸煎皮至脆，飯配合鴨的味道，入口時有股獨特的香味。一餐圓滿的晚飯，當然少不免一道甜品，不妨試試雜莓千層酥餅，有三層酥餅，上為新鮮雜莓，下為自製莓醬，兩者帶酸，故中間為用芝士和蛋黃做成的甜味芝士醬，中和雜莓的酸度。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 ^+ \, ]# F( t- G4 }8 ~, ]
tvb now,tvbnow,bttvb1 c0 ?$ v+ U9 s" A' x+ O. Y9 G
5 i# [- y. p; T- _- ytvboxnow.com■北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子$88公仔箱論壇9 I* R* P2 C% v" E
tvb now,tvbnow,bttvb# `9 ` Y' J v& \
, Y$ `& p4 }' a9 g9 j■鵝肝凍批$88
7 E# {! }# s/ y0 F; }$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( @7 K( q" \- {1 C wtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com+ ?! }4 R4 V" e- `; y& Y
■法式芝士焗波士頓龍蝦$298" a5 W: X8 F+ @; T* X+ C; ^. K
" M+ l- [- H8 z C* d# R, k) i3 _公仔箱論壇
& h* _; d2 h7 {4 A! `tvboxnow.com■龍蝦濃湯$78
4 z7 W! B3 J* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 @2 ~& p8 v7 r! n4 x
 * A5 s' l2 B7 I2 w
■烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯$188
2 T! K3 K% b. ?* D/ w4 Q) e3 htvb now,tvbnow,bttvb
7 p( {) j6 k, {# f( Y) E. Y: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. M) P$ O1 {1 ] q/ H* Itvboxnow.com■雜莓千層酥餅$45
$ G9 o# D$ v' e# L/ j公仔箱論壇" \# I9 X7 G; W# D5 W
Boston 1 Seafood& Grill
0 U7 F2 [- y) B7 b" w0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：元朗馬田路怡豐花園
+ _. ^: B5 i0 q& k* d& ?1 V* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y" I8 e b; c/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" _. Q7 {5 [4 Y+ D2 w. f
■ King size海鮮凍盤，內裏有波士頓龍蝦、法國睡蟹、時令生蠔和蜆、法國玫瑰蝦、青口和翡翠螺，$588。 |
發表於 2011-2-28 05:04 AM
| 