材料
& q V0 m9 r9 T( v+ D公仔箱論壇大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙公仔箱論壇, p. q7 e+ X5 X4 Q& j# A/ B
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做法
6 M7 N) l/ r! @4 E4 v3 {/ H% h0 V0 k3 }3 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。
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2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。3 `8 L' Q" o2 I. d( C$ q4 @
6 |4 Q) o9 ~1 l; t8 D3 etvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。tvb now,tvbnow,bttvb5 b- c i+ m* {+ ]6 O- }
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5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。# P% S' T0 e7 Y' u3 k0 {
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士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。tvb now,tvbnow,bttvb) u4 r% L! o/ Z2 S- ?1 u5 q
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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