[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料
3 n: k1 V9 s( G; c; W公仔箱論壇三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙+ k* _: n! A% S1 d' K* i
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3 d+ L0 a& {4 D做法
4 }4 I4 E. v6 K( x" J. Z$ `9 ~1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
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" @- |# l# t5 [- Vtvb now,tvbnow,bttvb2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。
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: {+ Z4 q. _. h* T3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。公仔箱論壇1 o: Y7 W2 {$ Q
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4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。; l) _$ g* o, t

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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。