[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料tvb now,tvbnow,bttvb( Z: e2 Q: R6 a
三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. M0 u6 B( q( v5 `# _5 @. @

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做法0 N+ z) P0 P# v* P* e$ e9 n
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。tvboxnow.com5 B; j2 O$ i8 a

% }- \. [$ r% {5 C8 n! Y" r) ]2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。' k+ P# h! m& U5 B
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; M# d/ K0 Q, N: [0 F: m; ]

5 ?6 ~6 G+ {! J: P3 k4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。公仔箱論壇9 _/ W; v- Y) t3 o9 U

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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。