[中式食譜] 蒜蓉开背虾

bchew

' @7 C! N1 E  O& C! k* j' D2 W
tvb now,tvbnow,bttvb: U, g) j+ b  N+ A# T2 _
材料：
) T# Z$ w& l7 T& ]2 K" ^  v  X: e0 |tvb now,tvbnow,bttvb　　 公仔箱論壇) O, j* Q6 m" W. H- F2 k
　　虾，蒜。 ' `: D  T0 m9 y" s/ P
　　
- w$ P) a0 g( G7 U, V　　调料：
$ ?. R. s, N, b( X6 v　　
- o! c3 I& N& l: Ptvboxnow.com　　盐、糖、胡椒粉、鸡粉、料酒。
6 P% g1 D2 z' ^, b2 X' d0 vtvboxnow.com　　 * f; Y6 i/ D8 f7 y# u
　　做法： ( `9 \' x4 k5 f, B0 V* C& k
　　 7 V& r9 p8 O6 H1 J: Y  M9 |
　　1、虾洗净，剪去虾须，剪开虾背去除虾线，放入适量的料酒，盐腌渍一下，盐一定要少放，甚至不加盐都可以。 - O  H; z8 \8 r
　　 3 ~$ g7 G- Y( Q1 A6 ~) U) i/ d
　　2、虾处理好后放到一边，把蒜去皮，洗净后切成末备用。
! j) Z1 j7 I7 E0 R" L4 j1 g公仔箱論壇　　 . F6 p9 \7 N" D  Y8 D9 R7 Z( ?4 R% p
　　3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时放入蒜末炒香，加入盐，糖，胡椒粉，鸡粉炒匀后关火。
2 p- s1 j- N/ l% Z　　
7 q, S* P' @$ O( H5 D/ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　4、将炒好的蒜末酿入虾背中，然后放入蒸锅，蒸制7-8分钟就可以了。