[中式食譜] 鮮奶蒸蛋

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材料
, V8 D3 O$ |" y# E* ^; b1 T雞蛋 5隻、冰糖 75克、鮮奶/水各 250毫升
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做法
0 N" _6 i- f- N: ^% [! ]公仔箱論壇1.雞蛋拂勻，備用。
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2.以中火將水和冰糖同煮，至冰糖溶化，熄火放凉後，加入鮮奶拌勻。
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5 D' ^8 \  s6 h) P& K3.鮮奶糖水拌入蛋液中，過篩備用。
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8 q( R+ N( b' `" a公仔箱論壇4.開中火，煲滾水，放入鮮奶蛋液，蓋上蓋，轉小火隔水蒸 15分鐘即可。 & o/ l, d2 b7 D8 j2 t8 D0 B
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蒸蛋不可用大火蒸，要以細火蒸蛋，才可令蒸蛋更細滑。, P4 Y3 f0 [/ ?# T6 e+ R$ y* i