[中式食譜] 韭菜皮蛋鬆

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材料
$ E" R. Y4 O# x! @  ?tvb now,tvbnow,bttvb韭菜花（切丁）/瘦肉（切丁）各 200克、皮蛋 3隻、蒜茸 2湯匙、薑末 1湯匙　
3 ?, [8 a- V" }+ Z1 L5 i; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& J4 o( T$ u9 _1 g# w; D
醃料
) l! b- t) O7 L  t( {4 v紹興酒/生抽各 1/2湯匙、生粉 1茶匙調味料：醬油膏 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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) b6 J; u  N% N8 d) {tvb now,tvbnow,bttvb
; Z: p% K4 Q4 h2 y: p1 g公仔箱論壇做法
( ?: @5 c/ i& ^, }$ ?+ atvboxnow.com1.皮蛋放入滾水，加蓋，以大火煮 10分鐘，取出去殼，先切片再切丁。tvboxnow.com2 o  D+ X, w" D3 a0 P
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2.瘦肉加入紹興酒、生抽和生粉拌勻，醃 15分鐘備用。/ ]+ {6 c' n0 T+ t' H/ p2 S

/ t+ Y3 v2 X6 M8 P0 j$ b+ {3.燒熱鑊加油，以細火爆香蒜茸和薑末，加入肉丁，轉大火炒熟。
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0 i/ a  ~- x! l9 n* _0 n4.鑊中加入韭菜花和皮蛋丁，加入醬油膏、糖和胡椒粉炒勻，最後加入麻油即可。
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