材料
$ N' t; l3 Q2 u% h無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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; g# K& x' }" D/ z; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
2 Y: d, V: C- B) Z; y- ^( C9 S; R6 _紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯# K, G0 G- @, j9 o7 M2 R" d5 u
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 ^% H l% U" U( S4 _
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。公仔箱論壇1 o4 _1 \' t! j* u
! Z; S. }$ t0 E3 \4 e% Y- u2 N% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N. S) R3 F; z- G5 j3 J. h2 y0 {
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。tvboxnow.com: n6 e: s: O- C9 w
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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