芒果馬卡龍公仔箱論壇+ T0 s2 g5 P5 n8 L# T" G
; n8 O' P6 w$ x/ X: y: \' Q- ctvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
3 W/ x+ W0 c J# r6 Y材料1：
) C- w: e7 U5 c% x4 Z( m+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT : d( _* D$ U' d% V4 J8 @9 s
250公克5 K l5 M! S3 X F @% b
) }- t2 r3 M$ qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉 tvboxnow.com9 s+ G- P+ l! K7 O. F8 O
100公克
6 J- }" |$ m' G7 ]+ q- [, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ p; V+ J2 T, ~' d
芒果果汁粉
4 ]" ]- K4 D% l0 W公仔箱論壇5公克
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蛋白
; `- K" \- H+ C' f, [ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克7 V7 |1 m h6 k
) t7 }! c- q* ^! G' C* ?, N: H4 I細砂糖
: Y0 t) F- U9 Mtvboxnow.com50公克公仔箱論壇6 m9 a. w; K4 g5 m$ h% ~
1 M% d" i/ \ d; m& {2 `tvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏
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公仔箱論壇; L% I& Y7 \: `( l1 I2 m" y
材料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q8 x; T) c i. s1 m: v
蔓越莓果醬 公仔箱論壇# M. L" a$ J0 ?2 t1 u' `/ f1 t. p
100公克
% x% y; l( v4 ?" f2 |# S; z* g! m公仔箱論壇
1 G$ K2 _ I; \9 B- stvboxnow.com【做 法】
8 O+ V% @6 m" _/ K+ ^# Y公仔箱論壇1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
$ x8 F; H1 k4 j- p! n2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。8 q n% C, L2 q, S$ `8 ~
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
* `" [* A% U, q+ \- a% D* V4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 i& u! e( r: A; u, Z/ g
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvboxnow.com6 o# c& @, v3 c# P) N1 f
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
( H; M& D |7 X8 z# _! ntvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
1 N8 s. |: [7 M( A5 e2 w( Y9 }公仔箱論壇8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
% H: d, _5 l$ n3 A, atvboxnow.com【備 註】
# Z7 t9 W! s) Z: F8 K4 u8 W* |: n6 M, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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