芒果馬卡龍
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【材 料】tvboxnow.com: {: t% G4 `/ [* ^
材料1： M, `! o- `9 x1 Q9 I/ g: ]
杏仁TPT 公仔箱論壇" c9 h* f! r" e
250公克4 }7 \; x# p/ [2 L5 E9 I
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糖粉 公仔箱論壇5 m7 Z5 l; {0 n( g( d5 z
100公克
* F8 z2 g. C9 u4 J( W8 ^& Ztvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 i( z% H6 N6 T* E1 M5 b
芒果果汁粉
& r+ S7 g" d/ T: U$ F1 j8 d! p5公克
1 `9 F9 k1 X! D. ttvboxnow.com
$ j6 V( M- O: Z4 y# Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 _4 x z; G4 S' x; e. v I' J
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i+ a1 @& [( @% K/ i/ e
: S: r7 @( c2 k( G* E$ o公仔箱論壇細砂糖 " L3 J* C) `, ?' F$ n6 R7 Q3 H
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, n( K* ^ A1 v/ Z7 E( y, Q+ k
+ J& p9 R' ~% v& _$ y黃色色膏 + S7 F- c$ {% C% {% h
少許tvboxnow.com# U& S5 e7 \9 k# N. ~$ _
2 f1 Z# {9 |% U6 q( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：. W# T# E' U& J g
蔓越莓果醬
; W1 b5 f K. C8 X$ f7 e5 ptvb now,tvbnow,bttvb100公克
+ k0 t6 a) w* B7 Rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c# u3 q3 w; L$ S
【做 法】
2 ^ ^+ v1 y8 ]2 l8 E# O A+ f) V; Rtvboxnow.com1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇% d5 b5 a6 [6 E3 Z5 j+ d9 F
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。公仔箱論壇3 B7 E4 ]+ x* d& C& W: x1 }8 J2 O
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
& n* {/ v! ~; Y5 {! Ttvboxnow.com4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。2 @9 m/ i/ b! X- C* G0 A
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
5 q8 v: Z) b) f- q1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。( U" |: `/ P7 E- Z7 E. ?
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。. T9 m2 e+ `/ N( L, I/ u$ }* L! k
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
" I6 A; {0 z1 H) X; w【備 註】
" @4 ~5 v9 {; Stvboxnow.com杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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