芒果馬卡龍0 _7 z1 M4 ~/ {7 l6 E, ]
8 l* y. Q& @) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】( F" S' A$ s) Q- c
材料1：
( [6 w/ r- T$ L杏仁TPT
2 I; ^# j t2 n0 ^ z) D% J' ztvb now,tvbnow,bttvb250公克- r; t! v) X1 w" Y( b; B
; t% X9 e2 n/ } {! l公仔箱論壇糖粉
9 w$ z: B; P) w& O- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
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0 [4 ]& J$ \* B( n' J芒果果汁粉 tvboxnow.com |1 l) w/ N7 W& E3 z ]
5公克
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! ?1 t# H q, M: s! Wtvboxnow.com蛋白 tvboxnow.com; k' I5 P# {" I: R# |! N6 {% ]2 j
100公克tvboxnow.com9 J+ C; G- e ^' `2 k
+ J5 G8 H0 p4 K2 V7 m& d/ G6 v% W細砂糖 & r# ?) d o+ w# T4 i
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G5 C, A) e+ \/ x6 i0 c: b
# A) k- y, w% E# m2 G. Etvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏 tvb now,tvbnow,bttvb* ?" }, C% T' x
少許
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; l3 q4 }0 M7 [ h, G+ V c( c. m( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料2：
0 Z& `- V4 B. `/ M公仔箱論壇蔓越莓果醬
" O2 C8 a0 Y! t9 S& X- G% J100公克
! S, x5 q/ C% W: q$ o( k% L% I6 E公仔箱論壇
/ a% ]% I( ^7 O) r/ c8 O【做 法】6 v* P' e* V2 |; C: x. X0 @
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。& {9 w5 a4 c, P) S
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
' G* I- h) x, H, @4 Ttvboxnow.com3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。公仔箱論壇% w- J8 m. { c! v5 A6 |
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
9 C: `, o5 W( _( X/ e+ Ztvboxnow.com5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 Z! W* r8 o6 [3 p! A- z6 V8 o$ n" `
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
% e( _2 O8 L1 w- @+ `7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvboxnow.com! f0 u" L% L8 \* t
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
* P; o" {" O* b6 u- k, U公仔箱論壇【備 註】
9 D, L' o0 p O杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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