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牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁tvboxnow.com7 j& Y7 l2 s0 E" |
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軟忌廉tvboxnow.com9 ?5 T" C% ~3 @" m& X
忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量tvboxnow.com {3 g3 w$ `, f: f, C
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/ B% y' N9 h) o- \* O0 ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇6 m& ^% I$ g0 Q4 H
1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。* H# n2 h; c8 _2 j0 Y
' y2 e# i* e1 L/ l4 A' }8 b. Vtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。
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2 C$ j: f! ~, {& o, {3 T: ]% G' ^公仔箱論壇4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。
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5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。公仔箱論壇: p' E2 Z( z4 D0 E
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6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。
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7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。tvboxnow.com- E$ ?. T \& A6 F0 r9 R5 f* ~
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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