材料
Y7 x+ A/ z. j) q牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁
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軟忌廉
7 `/ K- D7 C+ ~- l1 K2 t; d忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量公仔箱論壇, I6 U5 Q9 x! D7 k8 [+ A
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 ?0 E0 D( b$ s# W
1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。
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, b* F/ Z7 `$ q$ W' z( g% I0 d9 I7 ctvboxnow.com2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。
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9 I J$ m. s" ?7 z! e5 E3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O4 R8 a6 }7 h. P5 e
* T2 }4 n9 n8 q7 V- O: ptvb now,tvbnow,bttvb4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。公仔箱論壇/ P3 J) i! D5 h
& }2 z4 _' Q9 T5 A4 C5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。tvboxnow.com/ J& v, H; _7 I# _5 i% G' d
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6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。
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7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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