材料tvboxnow.com* a0 b* t- G& e g/ A+ S
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x% p0 I; g8 L1 q
% e, K" m) o/ d9 S公仔箱論壇
! W/ b7 G a; Z7 t做法( |0 U2 ^" {/ Q7 v9 J% [# p2 H
1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb# _7 v ]+ x4 `0 Z/ a; E. n$ ] B8 C3 o9 [
4 n+ J3 a3 }7 K* D p7 o+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。, h/ e' e5 `! P- Y3 [! o4 |
& n. `! u6 [+ ?0 Vtvb now,tvbnow,bttvb3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。7 C5 B; Q9 N+ [: Z/ W6 K
6 S8 w6 }# ^ Y; k9 w4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
+ R) ^. w8 g( ]* \) i& [% {9 Ftvboxnow.com
( _* t2 q( G3 H- R \6 f/ B5.隔水大火蒸 40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y& d+ S5 E" G U' S: p
' ~3 E9 ~2 V( r% x" W% x公仔箱論壇
; o }( W( \* j" O7 ~- M# R( }貼士
5 ~5 n. U1 o5 s; Mtvboxnow.com蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb) B7 g0 U3 `3 J7 L4 n# b0 b. P' {
|
發表於 2011-3-4 05:09 AM
| 
發表於 2011-3-4 03:47 PM
| 