材料
" u& W7 D; T1 \5 N鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U4 W2 E) q' ^1 P
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做法
7 Z7 Y& N8 k8 Q! u/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
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2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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3 s; S- h9 U7 ^# @: i4 ^3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。* `6 m6 w6 i. V( t/ I
1 p3 _ n/ r8 R4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。tvboxnow.com E9 k7 Z; E e3 {9 l9 L$ p) A
0 f3 B+ \- e0 @4 O* dtvb now,tvbnow,bttvb5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
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貼士
$ d: M% J3 M( X0 I+ ]6 A7 p3 L/ Q公仔箱論壇蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。
, O. Z' A P' v# J1 n! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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