材料tvb now,tvbnow,bttvb% U0 c$ J( D, H
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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3 k- u8 f. F: b6 h& {tvboxnow.com醃料
2 U1 s0 v0 [- O- H$ G鹽少許、花雕酒 1湯匙公仔箱論壇5 Y5 H# Y$ C( E, G! D
2 A5 D( |9 j- {; b0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) Y$ J" c8 [/ u+ X! A! ~
做法公仔箱論壇7 ^0 z: n- v6 k9 X" |: u) Q
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。公仔箱論壇/ ^! l# O! J. F' O! r4 \
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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