材料2 ~, j# Q3 x/ u9 h" K }; I
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
8 k' T) u3 m; b! atvboxnow.com! Y6 Z4 [* g; r' f' g) G
醃料公仔箱論壇* u$ m2 C5 d: L
鹽少許、花雕酒 1湯匙tvboxnow.com1 w! _) u) C/ j/ r' a3 y' k' J6 d" S
6 D* d3 V8 a! f, p# U
( c8 k; E. W) C! D做法tvb now,tvbnow,bttvb& y: q; S0 o/ j- S5 {9 @
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
* c, d: Z3 s" G: Wtvboxnow.comtvboxnow.com5 ]( l, L/ H9 i
2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。7 _, t0 \& Q3 @: \ Q9 U
1 ^) ]) T# ^' G- Y* Jtvboxnow.com3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
: R* V& t, v: [4 h6 z1 ttvboxnow.com, L/ A+ l" s7 _9 N% T! m' ~
) k% F# r) }& ]& `. ]* y' L2 q$ _tvboxnow.com貼士
: E# s, M0 _7 ?3 e3 f: M; _公仔箱論壇街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。+ c1 J- {& Y- {3 y
|
發表於 2011-3-4 05:10 AM
| 