材料
+ L2 r/ o9 S5 F+ w: H2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙公仔箱論壇, b3 t) f& b6 @! B
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醃料- H, A4 F! f# y! c
鹽少許、花雕酒 1湯匙
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- I0 L$ }5 X7 e. U- A做法
: p, |4 v; v' U; o g3 O/ Ntvboxnow.com1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。$ p7 C* ]7 q- d3 p
& y( _2 m; r8 ?* H- e2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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4 b* a. M- E- w5 C3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 + G9 x/ ^- l) m, T; d
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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