材料2 W# J( F, U A; {( x. g' K
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許公仔箱論壇! M7 q5 }5 F" R2 K5 N* o# U9 y& H
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做法
7 [9 {: w6 V& C3 X7 ~! o+ v/ Y1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。tvboxnow.com! _- U! d# x' H2 c' C( m
5 X* C; z$ R+ O2 u# i2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb" `! [6 ?8 x4 W @( N# A
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! l w/ [: T, H$ U [tvboxnow.com用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。tvb now,tvbnow,bttvb9 R& v q+ A0 H& P" f& n
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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