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海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許公仔箱論壇, d, ~" X3 o5 H- Y( l
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4 K) b5 L# h( {3 Y+ M, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法/ x8 h& i' R" c/ {& L" r3 k) w
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z+ C' g% o0 R& L3 C+ u" T
5 X5 {" A" S) ?- S- q3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。公仔箱論壇- |1 X# j" M3 }
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。/ `9 O& C. S3 a: e2 w& W- M2 Z2 A5 V
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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