[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
; u/ r+ S- s. Z( R公仔箱論壇桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 [; K5 G' s5 J4 t& T! Z  N' @; `
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb% d5 \2 e+ W5 U' J1 `* A
蛋白 1茶匙、鹽少許
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1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。, T6 }) z1 G3 W
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。
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1 a% [2 [. e' o" p+ G  e1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。
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. `, j5 Q% g4 @4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' R) w& `1 T) d* Y) a
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貼士
0 B3 @% w; |" m  c$ ~! L0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。