6 b* _& V# L' e2 Y% Mtvboxnow.com黑松露菌王鍋鍋底，內有姬松茸、冬菇、靈芝菇等雜菌，吃前加入黑松露片，菌味飄香。 7 F1 f9 `6 g/ j' Q/ S8 L4 Y" g/ G
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香港有不少特色火鍋店，但最出位的要數尖沙嘴區御火鍋和豪門火鍋，前者以鱷魚來打邊爐，吃勻鱷魚全身；後者以「廚房黑鑽石」——黑松露做火鍋湯底，香濃矜貴。兩者皆屬全港獨有，更是四季皆宜。% A' R1 Z, @) b
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菌王黑松露也用來打邊爐？這構思源於九龍城利得火鍋的老闆邦哥，他某天忽發奇想：「將黑松露加入中式湯底內，會有甚麼效果呢？」於是他從意大利引入重達三百多克的原粒黑松露回港，炮製黑松露菌王鍋，為尖沙嘴這家新開火鍋店打響頭炮。這款全港首創的黑松露菌王鍋鍋底，以姬松茸、冬菇、靈芝菇、金菇、鮑魚菇等熬成，上桌後削入意大利北部Alba的黑松露片，令菌味更加馥郁。菇菌本身低脂高纖，含有豐富維他命和蛋白質，除帶來香味外，還有健體功效。
5 G' |- ~2 d! F9 l; [0 u除做湯底外，老闆亦在火鍋料內加入黑松露，選擇包括黑松露帶子雲吞、黑松露菌王餃，就連豬肉丸也加了一點黑松露，增加味道層次。此店牛肉是另一賣點，老闆本身已經營火鍋店，所以能提供靚肥牛。點一客牛全食，便可一次過嘗到不同部位的牛內臟和手切牛肉，可選擇鮮牛骨牛雜清湯鍋作湯底，內有新鮮牛膀、牛腸、牛心等，牛香四溢，香氣不下於黑松露。
) Z) S w! L# N2 g- y: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com7 n. O4 y5 j% e
地址：尖沙嘴山林道俊僑商業中心地下及1樓
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5 p) c$ Z" x" k) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來御火鍋，名副其實「打大鱷」，由於老闆在海南島擁有私家鱷魚養殖場，內有過萬條鱷魚，所以火鍋店很容易獲得大量鱷魚肉，連牠的舌、腸、掌、膽也有供應。鱷魚全身健體滋補，例如鱷魚尾膠及鱷魚掌，含豐富膠質，具滋陰功效；舌有多種人體所需氨基酸和蛋白質；至於膽，解毒、清肝最有效。平日這些鱷魚都是批發給內地，香港人只懂得煲鱷魚肉湯治理氣管毛病，既然鱷魚「渾身是補」，香港人又愛打邊爐，於是老闆將兩者結合，把鱷魚由頭吃到尾。
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6 X/ }* t" x6 x! f+ @" xtvb now,tvbnow,bttvb湯底必點鮮果鱷魚尾膠湯，尾膠本身又厚又韌，所以廚師會將它煲十多小時至軟腍，才連同鱷魚骨、鱷魚肉、蘋果、雪梨、番石榴熬成湯底。加入生果後，湯底滋補清潤，四季皆宜。尾膠入口有花膠質感，綿滑煙韌，不少客人會外賣原鍋回家品嘗。至於鱷魚火鍋料，有像鵝腸的鱷魚腸，入口脆卜卜；鱷魚爽肉和舌亦同樣爽脆。另有鱷魚肉餃子和肉丸，各具特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r& Y& p8 o' T7 l9 S( l' e
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發表於 2011-3-4 07:51 AM
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