做法：* x4 `" n' o/ e7 l) u i& w/ J" R% P
将猪大肠洗净，用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出
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6 P8 n4 F h, B. I# ` u% D( b# J3 W2 `- K+ }tvboxnow.com切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水。炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞tvb now,tvbnow,bttvb( m S% \; j2 [: X" j
/ w- [3 h$ @) v4 W/ j" N# [公仔箱論壇出。锅内留油25克，放人葱、姜、蒜末炸出香味，烹醋，加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒，迅速放入肠段炒和tvboxnow.com6 @( G+ l) c: S7 T! L
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，移至微火上，烧至汤汁收紧时，放胡椒面、肉桂面、砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内，撒上香菜末公仔箱論壇7 p/ R5 ]2 t* n7 K4 O J
! s% b0 |% ^4 t# Y X即成。
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發表於 2011-3-5 10:50 AM
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