材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 f: R* j. i: _& U7 x
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片tvboxnow.com' h: N& t. \3 i# _+ s# r5 H; f
% l5 c, e5 m3 X1 G0 g7 N6 W公仔箱論壇流沙餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 [* |) u2 [+ Z% k& R0 ^1 \! B
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令tvboxnow.com; ] v0 _3 v: x- c5 F4 u/ N. E
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升3 L, Z. ]& @; w8 a1 T
; n: K5 T: S' ?* s L- A3 X慕絲
& W" G6 S: \$ J/ D芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙7 i* ^0 Q# m8 n+ ? l0 J
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裝飾tvboxnow.com/ G8 a- }! c8 D; Z" J& y
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D+ V8 ^( W o5 ?" g, m- S3 E( I
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb5 }/ ^% r7 c2 a1 k7 }
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvboxnow.com7 t: K @) E% E
0 V5 U4 p8 {1 z' w/ {; [1 V5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。公仔箱論壇) |! Q8 h/ V- u- s9 E
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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! L" s* t+ W2 y# d1 Itvboxnow.com7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。+ \ B; H5 X, r# V
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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