材料 tvboxnow.com' @, k) f+ f2 F+ k
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片公仔箱論壇1 O& H2 S0 M: Z J& w4 F
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流沙餡
. l7 t! Y ^% S& B4 X芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
- { D0 A# y6 |6 R+ }$ r7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ C/ Y' R. @# f' h7 w
意大利馬令tvb now,tvbnow,bttvb4 O% p6 K. z Q& X( X. p
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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; q B) ?1 `+ u, |慕絲
0 I: X$ e( v9 T# v* s% T7 w* D8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙" Q, {) p. P* |. R
- Y, D# V' ]6 w4 I2 Z1 u" e1 @裝飾tvb now,tvbnow,bttvb3 ]& @" \5 S. t; o
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ ]8 w- y a7 u/ i; G, Z0 o
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做法
. T4 |' h4 d; v2 e公仔箱論壇1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G# _) Y: V3 A$ ` a& B
6 N1 C7 J9 g5 E: s* \) X6 b P3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。- U; b' L& t6 ?# v4 ^! X k
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。公仔箱論壇% H X$ Z; w4 [9 p
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。tvb now,tvbnow,bttvb' j9 q, s7 T9 a# r; V) U
8 @; h7 G! J( i2 H; u5 q; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。tvb now,tvbnow,bttvb% H* R- v, C4 u' B8 W' g& M$ r
' z% e( ~7 A! d; f7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。tvb now,tvbnow,bttvb f+ r* q: |& \! g7 j! P$ V
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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