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海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片公仔箱論壇" S3 e! `( A7 b1 ]
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流沙餡
/ B, c9 `$ E( M) w$ E" @0 ptvb now,tvbnow,bttvb芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克# A( x0 P: Q# e7 Z& `/ d
9 T. I) N, Z! I* s1 D: S/ s6 ptvb now,tvbnow,bttvb意大利馬令tvb now,tvbnow,bttvb* `, J e: \* A4 N" E2 ^% o) i
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升! H/ K* Q. o0 j: b& f; {
6 C2 S- S( q. c7 ]9 ^5 m慕絲( k9 y" k+ ~& N+ e3 G) y |
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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2 a/ ]' ?* j1 f* X! t# [1 Htvb now,tvbnow,bttvb裝飾
( k. M4 K* |1 `# k7 g3 u4 Qtvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量公仔箱論壇; P `% _+ x1 M& e+ _
* K! X9 e7 D1 S# B9 C; \! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b, V, i% J$ |. x( Ltvb now,tvbnow,bttvb做法 # f6 l" L* Z/ m7 w
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。公仔箱論壇' q( f9 y" n, R6 |$ _
7 h f* ^( E; U% q2 H2 _) S! Utvboxnow.com2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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7 _1 r4 e4 P1 d$ ]4 z# P: ~4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 @. J% t! O' y: t3 K1 r; A
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。% T) Y* I" M# v, M5 C
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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