自助餐，從來是大胃王的至愛，吃得起嘛，自然有賺。細吃呢？就得精挑細選，豪食十隻美國 Pacific生蠔接近歸本，吃夠一打有賺，這頓自助餐，吃得過。
2 j) @7 N, E5 @; z( I: Z/ T# `3 [& r1 e! x. I* c
廣島蠔適合燒煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N4 J0 c. a) I, M( r2 p5 _
 1 T- G% _8 r4 \9 B5 w; {0 i
■日本廣島蠔肥美，重海水味。
0 V- c2 `" T' Q5 q4 P6 h6 @9 w
0 `; q1 e* }0 y3 a& h, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自助餐嘛，當然標榜大件夾抵食，問題是食物種類繁多，一來花多眼亂，二來眼闊肚窄，埋單計數多數蝕給餐廳，所以吃得自助餐，一要預留肚皮，二要懂得精挑細選，不貴不吃。「城景國際 City Cafe'3」推出的「蠔釀．海鮮自助晚餐」打正旗號以生蠔作主打，今次主力有美國 Pacific蠔、新西蘭 Annas Bay蠔和日本廣島蠔，行政總廚楊啟明師傅指三款蠔各有優點：「美國 Pacific蠔夠大隻，口感 Creamy，海水味淡而清香；新西蘭 Annas Bay蠔較瘦小一點，海水味濃極爽口；廣島蠔勝在肥美，燒煮也不會變韌，也重海水味。」往一般蠔吧吃生蠔，逐隻計好襟計，師傅：「美國 Pacific蠔和新西蘭 Annas Bay蠔街價最平每隻約$30，廣島蠔每隻約$20，還未計加工再煮的價錢。」現在一個價錢任食，成人每位$338，計計數，吃十隻美國 Pacific蠔接近翻本，食多隻有利。 5 b3 P! D. e9 l6 V3 j, G0 n9 A
5 ? ~6 l4 c0 d$ X( l6 I' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l4 U# U/ n5 Atvboxnow.com■美國 Pacific蠔口感 Creamy、海水味淡而清香。tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ Q6 B7 Z0 n# p, z- ^
; N9 \( `6 Q& e
6 w5 j7 P2 M6 \' u5 ^7 A( i公仔箱論壇■新西蘭 Annas Bay蠔較瘦身，海水味濃而爽口。公仔箱論壇/ X g* y( X8 g: D& j
. f: ~! C0 v- f! o; l' B, I公仔箱論壇芝士溶入蠔身勁香 tvb now,tvbnow,bttvb" {2 H2 V+ i9 s' K" T
即食新鮮生蠔固然滋味，其他熟食生蠔菜式也不能錯過，四色焗蠔選用美國 Pacific蠔炮製，貪其煮熟也不易收身，四種餡料包括雜菜煙肉、白汁菠菜、海膽和芝士，四種不同顏色配搭，鮮艷又香口。三式串燒生蠔則選用廣島蠔，優點是燒煮過後肉質也不會變韌，先來煙肉蒜仔串，加入京葱和自製鰻魚汁，味道甘香；薄牛肉車厘茄串則用薄肥牛片包住蠔再燒，牛的脂肪滲入蠔身，既有海鮮味又有肉香；用煎蛋皮包着的芝士蛋串也不錯，蛋皮脆口，車打芝士溶入蠔身，非常香口。菠菜鮮蠔焗雞卷選用新西蘭 Annas Bay蠔，雞肉加雞肝、菠菜層層放好，與已煎過的蠔捲起一併焗，師傅指：「生蠔放進去會出水，焗完後會變形，水份會瀉出來，所以一定要先煎過。」知你未飽，繼續舞刀弄叉大啖吃，推介鮮蠔雞肝批，蠔肉和醬汁燒熟攤凍，用雞肝捲好再煮二十分鐘，甘香不膩。在一般海鮮酒家點一客砵酒焗金蠔，隨時屈你一百幾十，吃自助餐就要幾多有幾多，師傅先用薑葱爆香砵酒，用錫紙包着砵酒和蠔一併焗，揭開錫紙即飄出濃濃酒香。
! u; B: R( {* y" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 O1 A- X% S0 \* N! M& R
5 {: C) I" n) [# H# p' W1.三式串燒生蠔，前起芝士蛋串、煙肉蒜仔串、薄牛肉車厘茄串tvboxnow.com, e) j% d* I0 d: y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?0 l; K& ]. m X; O$ x
" ]: ~; N8 E7 S; {2.四色焗蠔，前起餡料為雜菜煙肉、海膽、白汁菠菜和芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^9 s4 Y; ^: J; N$ f; T
& v' Q$ {2 P! {8 G6 ^3 M
3 @% c- Z, ?) ^; J9 E) h- A2 P. y- k公仔箱論壇3.鮮蠔雞肝批
0 F( P& Q2 [% ~/ ~" ?- p, f1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f) Y, Y% J7 B. t9 z8 C" O公仔箱論壇
( \' A/ o! a; i5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.砵酒焗金蠔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! _9 Q, _/ _! @' K ?5 b; E: z! y
3 D4 |8 c. x: f8 Etvboxnow.com
; C" u4 T( o7 B3 _+ B& e! [. Atvboxnow.com5.酥炸焗蠔公仔箱論壇$ p1 j( `% \5 R) \8 V* j$ P6 Z% O
6 }/ F- ~: K3 N4 S. j/ i j. [
1 ` s( j1 ^3 ~ Ktvboxnow.com6.菠菜鮮蠔焗雞卷
8 e# x$ @. y- P( U7 t. L' L5 r- p
 tvboxnow.com% M0 q5 \& n! E
7.炸蠔黃金角
+ G0 H) c& M& U6 h" Ytvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 p& W: H5 C: Y( j C t/ Z
 $ W4 s) U. J8 P8 P0 L# R7 {
■除生蠔外，還提供各種海鮮，如較少見的法國黃金螺和螄蚶。公仔箱論壇3 K1 ~, Z% m/ v% ^
1 v* N3 V- x2 {" R( a7 h
% S3 A+ }" V6 E0 L) g9 Y- M; W2 K) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳環境闊落，不會坐到逼逼狹狹。
; T' r3 @) u# w% ktvb now,tvbnow,bttvb. O' Q& ^# c" \! X5 I# z
蠔釀．海鮮自助晚餐地點：油麻地窩打老道 23號城景國際 1樓 City Cafe'3供應日期及時間：即日至 3月 31日 6:30pm至 9:30pm收費：成人$338，長者$288，小童$238查詢： 2783 3287註：可下載 3月份優惠券，成人及長者$258，小童$178（http://facebook.com/thecityviewhk） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 p) I6 c- r: [
公仔箱論壇6 ?5 s: k" s1 M& |9 e$ A
點叫第二客六折
L1 M4 L. K5 Ztvboxnow.com tvboxnow.com; _9 i! i ^& a' R7 n/ M) f
■日本直接運來的八吋牡丹蝦，身上的白點和白間很顯眼。公仔箱論壇7 R4 s* _) |; m% O9 o4 p" l6 [
' k! L" I- J6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平時吃到的牡丹蝦，已經較一般基圍蝦大隻，這次「八重菊」直接從日本運入八吋長巨型牡丹蝦，要直接吃到蝦的鮮甜，首選刺身，老偉波師傅：「相比之下，車海老肉爽，甜蝦肉腍，牡丹蝦則有種『張力』，有種好黏口的感覺，八吋特大牡丹蝦，入口更有滿足感。」現點叫任何一款牡丹蝦食物，再點叫第二客牡丹蝦食物即獲六折優惠（優惠只限一次），一眾蝦癡肯定大流口水。吃完刺身當然要點壽司，推介牡丹蝦加魚子醬壽司，魚子的少許腥味像蝦子，賣相很矜貴。蝦表面輕輕炙至兩三成熟的牡丹蝦火炙壽司，吃時竟然有股魚油香味，原來師傅在醬油中加工，「在自製醬油裏加了少許拖羅油，惹味又有魚香。」蝦肉切粒後做成的軍艦壽司，用高級紫菜包裹，紫菜不易變腍，無論客人點叫幾多件，都是逐件做好逐件上枱，以保持新鮮。
+ J" r3 b* O$ K( ]8 N/ ^% z) t. Btvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?+ H2 S& k- d0 r: h7 d
 公仔箱論壇; [$ V( r5 J- q& [' f* k+ F
■牡丹蝦刺身每隻$150
5 |7 n/ Q6 {0 ]- A5 E9 _& n) n公仔箱論壇
' v2 s; O* O6 ] E, y' {, w1 D公仔箱論壇 - b0 h$ E8 L. J( s
■牡丹蝦火炙壽司每件$140
5 I7 m' v4 i( D& m5 ?* W
$ T% z% ~: U& v7 j7 @ 公仔箱論壇& ?" _2 X+ R$ w# z6 V- Y7 z# w
■牡丹蝦加魚子醬壽司每件$160
+ q) F* f; K5 b" g! v+ jtvb now,tvbnow,bttvb
+ s9 }. n, D4 }! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^$ S" b/ w& a! btvboxnow.com■牡丹蝦軍艦壽司每件$140
5 ?. _3 o' }) J! s* ^. ?tvboxnow.com
% j3 r$ x3 S( x& m4 v" Z/ p蝦膏煮湯暖胃
- S% k3 y1 |+ w6 H# O" C除壽司，牡丹蝦配海膽炸天婦羅也很惹味，不過師傅不建議蘸天婦羅汁：「漿粉厚才要蘸汁，這裏提供三色鹽，包括清新的日本海鹽、香口的咖喱海鹽和醒神的綠茶海鹽，蘸天婦羅最夾。」吃完生冷壽司，最好來個牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯暖胃，牡丹蝦頭的蝦膏配麪豉湯一流，豆腐去腥，加雜菌能令湯更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb: W/ z, k w2 z+ H( f- t
tvb now,tvbnow,bttvb3 e' r5 k F- m4 \
, C& U; E- G# h, v: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牡丹蝦豆腐雜菌味噌湯$120
$ K* J) n! W( @
2 d* f, @( j$ G
7 ^* o7 K6 |8 d/ @ ^8 i9 @tvb now,tvbnow,bttvb■牡丹蝦海膽磯邊捲天婦羅每件$180
2 z) Z7 N# @4 R( v+ utvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i9 |( D! h9 q8 a4 P; D4 T( `9 {3 {
八重菊
% c+ \; g0 d9 Y/ _1 D, Ltvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴彌敦道國際廣場* p0 S' r8 L! M7 A9 h5 E3 h
+ Q5 W3 @! |" j( {9 N( V
: j, F' h8 H; D w$ l. P8 K% jtvboxnow.com |
發表於 2011-3-8 05:07 AM
| 