材料tvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 n, u! U2 P4 O
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許$ {) z, |$ `5 N2 {, J
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汁料
5 Y# R7 F# B2 I$ M2 P牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克tvboxnow.com: Y9 p6 _$ }& N- Y8 u0 W
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! m* }4 ?7 D( l8 h; ktvboxnow.com做法
! L% _ l8 j' |" O# h! @, _0 A1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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$ w4 m0 ]5 a! x* t8 N# ctvb now,tvbnow,bttvb3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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4 j7 l2 m/ @' u: g1 Q* k4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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