[西式食譜] 煎肉眼扒配薑蒜燒汁伴蘆笋

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材料( j6 @' L6 y, Z* C7 I
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克公仔箱論壇0 ^7 w# @9 Y/ \1 \+ A9 T/ T
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做法公仔箱論壇! E) N" [1 Q- l* w0 s9 [7 }) c- P
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。, {5 Y+ o; A9 Y2 d9 A; S, Y+ t9 [
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2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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# B$ |) k" X* r' y0 k3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。tvboxnow.com. t, K/ h- A1 C# j' R

9 b) Q# F# h1 S" d' T4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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