材料
; @9 F" X! p" h: j- U3 K" y4 Ctvb now,tvbnow,bttvb闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb" g% s1 ~3 J& S% o- i7 J- U
6 K+ p2 `0 n7 {
菇茸醬
/ P) x* r0 F: e* D; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
5 a3 n9 w3 B" G7 l# k
4 L( s( _$ _) H4 N% j' K% W8 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com, C5 K* u! B: [2 h
做法( d8 {" l6 Y- D" F- a' N
1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。
" d b) f: E P* P& N+ c; I4 g/ m1 U E5 I( Q* U
2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。 {6 m5 {& U D7 a, Y7 T
公仔箱論壇" |" k2 ?' }% f, D6 c& Y H# v9 z
3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。% `& F4 b# @) O% a$ e- e9 E, d
tvboxnow.com3 P# T$ y2 }& V, @- J$ P/ w- a, F
4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。
}8 ` o7 K' @/ n1 j; ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [& ^9 F( T1 @# }4 t$ Y. _
5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。' q9 Q. M7 o4 i* H; t+ W1 c
|
發表於 2011-3-12 05:16 AM
| 