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闊條麪 400克、牛肝菌（切塊） 8隻、意大利芫荽碎/意大利牛油各 30克、黑松露醬 4湯匙、巴馬芝士片 40克、水 1.4公升、白松露油 1湯匙、雞湯 400毫升、煙熏蛋 1隻、鹽/黑胡椒各適量
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4 i& Z5 l0 A$ s# I9 L* z d5 Jtvboxnow.com菇茸醬
, j- [; e( W1 G( t$ r" ctvb now,tvbnow,bttvb香菇 300克、蘑菇 200克、蒜頭 4粒、百里香（切碎） 1束、忌廉 250毫升、橄欖油 25毫升
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做法
9 q6 X$ {6 Y% p8 {8 H# K( K5 g3 P公仔箱論壇1.先做菇茸醬，將香菇和蘑菇以攪拌機打碎。& }6 M/ T5 f) m2 R$ g- r" C4 U8 H1 ?
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2.將菇茸倒入鍋中，加橄欖油和蒜頭煮至軟身，加入百里香和忌廉煮至稠身，用隔篩過濾至滑身，備用。) I( M' F+ }9 |9 m
/ ~, b5 H1 d: P3.鍋中加鹽和水，將闊條麪煮 3分鐘，隔水備用。
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4.另備一鍋加油，放入牛肝菌煮至軟身，加雞湯、牛油、黑松露醬和意大利芫荽同煮。tvboxnow.com6 H8 @& E: M/ N7 o& B1 }( Y/ w
: m- U& l+ J' p% s+ A) N5.放闊條麪至鍋中拌炒至醬汁略收乾，加芝士片和白松露油。6.碟上先放 8湯匙菇茸醬，再放麪條，加黑胡椒及煙熏蛋即成。
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發表於 2011-3-12 05:16 AM
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