想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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- D& h4 x" W6 \! C公仔箱論壇中印 Fusion娘惹菜* ?) L5 q. w! R, B2 c* a
( e, M! I6 Y4 q; @3 ? Q- r* q4 Otvboxnow.com■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 : J1 r- E6 X, k& K8 V
) k% F9 F3 v9 ktvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里 / t8 k! j4 \2 z3 _- D" p, T3 ^
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?( x; q$ q) \" g- ]; l1 @& F* \
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$ [& k5 w) M. Z5 f6 [* p5 G■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」( `5 K! w, K4 u4 U. \, g
$ X/ l5 d+ D3 R9 m3 I8 Y; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 U% e. N8 o: V& S8 F6 t! P) g. a: b
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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6 a! d( W8 k5 b1 m( I; p8 e娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇" P* Y, B4 ~6 i
: e6 R- u# q, B4 J6 M2 Z賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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蕉葉香料燒鯖魚$56tvboxnow.com* B% F. U$ m( p/ k
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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) H& K5 E: {1 n; X5 f加多加多$38
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! X0 ?" b& C* |' K" P7 J Q公仔箱論壇印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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5 h# m5 s' X, s( S6 ttvboxnow.com香豆辣椒炒豬扒筋$48tvboxnow.com* P- f/ t( k: c f b
5 \# d% f$ o: o公仔箱論壇啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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- k3 `2 t# |2 U印尼初十五飯糰$42tvboxnow.com$ v0 R+ X3 A( I; o6 W1 @8 p
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 . }# B% g" W9 e! w. o+ w3 S
- Q% h \$ d w$ V" @1 x0 S: y娘惹印尼燒雞半隻$48$ T' o' d6 ?. I( ?+ o3 j: `
* E1 d, F' @+ ]5 x$ l2 e$ H公仔箱論壇用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 - z; D2 J3 x- H
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（屯門青善街康景花園 ） tvb now,tvbnow,bttvb) y$ i/ h8 r6 g' F( {6 t5 r- i
3 U: R6 a1 J6 b6 C( Z8 E( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七吋長三文魚壽司tvb now,tvbnow,bttvb+ |; H" k! C. ]3 _+ u
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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5 e9 Z$ I( g! l, }/ ^! U f公仔箱論壇三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvboxnow.com- w8 J6 i& H+ k& `+ W% _
* @! X3 r: T9 F% ^8 z+ N- m三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 tvboxnow.com" g' G+ } s2 l2 R( J% V6 z
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芝士虎蝦卷$36! E: k% R$ A: ?$ g, v
7 _" g. |( F- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。9 Q" H2 O+ c) [3 O ^: U
9 s p0 G. K9 N- i; {1 _! ]公仔箱論壇麪豉青花魚$45
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5 r8 E6 D1 D- E- i! e% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 O& f: T. ^2 g: n# L
" Z7 H7 @. ?1 L9 v e公仔箱論壇軟殼蟹粥$55* c8 t* X4 P" Y5 [; V/ ~; k* f
+ k9 \( P- T& }坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 7 ~. u4 E( z4 c& W0 G5 f8 g
* o8 q7 \: I, Y' t（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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& F/ R7 |$ \, t' f+ `入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W5 `5 r* P) O' F: @$ f! N
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魚蛋魚片米$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L+ X1 G/ o9 G
- X* M9 B9 [8 m1 F* c8 ^ P公仔箱論壇每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
1 w2 H' F7 e* o. F- G7 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% l$ f5 r. a& q
牛腩麪$22
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0 j5 x$ j( V. |tvboxnow.com牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b4 `. R5 X* u5 b0 y2 O2 g
9 ~( c3 t% i) I3 E4 P# A; K牛雜麪$22
" B, M, P+ c5 w8 w, A q8 X5 e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; ^/ L S& }
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
+ y6 f6 [. G+ F7 m8 Z3 Q+ [0 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 E& _: r! J3 J9 J5 N& W- S! f4 E
（屯門井財街金銘大廈） i& k) B9 z$ e: K F' ~, e
$ u& r$ a& j/ i- k2 `! n! A自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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) ] z; L- \4 B8 R; S■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」tvboxnow.com+ W, ?7 f! |7 U( r2 z% t
) X! C) P+ ^- m% I3 P( ?! `& Atvboxnow.com鮮雜果西米露布丁$26
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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, Y% b# g" k& @$ T8 u香芒小丸子撈$22" l! L5 \( B9 i* `, n: A
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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4 s# E2 b1 Q* z) V9 stvb now,tvbnow,bttvb迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 tvboxnow.com- d, Z$ N, u8 `! Q9 J6 `
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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