想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜
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0 `/ Y; n t; k6 S/ U" Itvb now,tvbnow,bttvb■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 . u3 H; [# s* V- K- h/ c
2 ^% V$ v( y: Z4 m" w. E鯖魚香傳千里
8 c6 K' k7 L- `! l8 ~ e3 r公仔箱論壇姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U& S* E7 j w1 L9 S& B/ T
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$46tvb now,tvbnow,bttvb$ L. }/ ^2 ?2 }5 a7 t
% Q5 M7 U' |( U* L4 I, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 tvboxnow.com0 y) V+ m @+ ], ^) {0 ~8 E) O
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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6 _9 ]. }9 E i鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」tvb now,tvbnow,bttvb' x }' r9 K- e0 l- o, g6 m
" y5 u* Z8 X" Z5 i- j0 Atvb now,tvbnow,bttvb加多加多$38
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& J) n3 z8 G$ t. ?$ L) j8 |( Etvb now,tvbnow,bttvb印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。# f* U6 @$ g# \0 i% T. J9 S/ @
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香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 公仔箱論壇. N" E3 k& y: n; k$ Q
' b5 r5 L, F# u2 a' r印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
; h3 G( e) {4 J' e4 S/ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z6 p7 n7 {2 _9 [8 ^2 O( u
娘惹印尼燒雞半隻$48tvb now,tvbnow,bttvb9 I7 n" c: s8 F! `" @2 U
/ L( t& ~. }# L0 \1 f. [2 ^; Ttvboxnow.com用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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（屯門青善街康景花園 ）
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七吋長三文魚壽司tvboxnow.com5 ]6 H: x6 j8 \. F# K6 h
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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0 p( P# c8 \7 x8 R% ~8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25* d9 c6 g# H& C$ y% Z
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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芝士虎蝦卷$36tvboxnow.com+ b& \0 Z: T1 d
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45tvb now,tvbnow,bttvb/ p% P& F1 J7 [1 I7 w
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 公仔箱論壇" u, B+ D: ^$ ^7 y: |+ ]6 A& T
7 u1 p) p) R% G9 |% r5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟殼蟹粥$552 L6 T: M8 Y( R: `8 @
" D! a( @/ C2 K! ]/ Q+ `坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
J$ _+ d2 k4 Y: [' [2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 [! u \% O3 ?+ [* x
（屯門新墟德政圍）" j# d* ~! \8 U. G
9 o/ A* F! n- n3 r) itvb now,tvbnow,bttvb即劏海南鱔即做魚蛋
& O( r$ f) q9 c& X' A5 {* a: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; F- L2 B7 J9 k2 a' H) M+ m公仔箱論壇■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。6 N; u, d9 V) L/ i. [: }
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
8 a; H [# x( n+ t! ]& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I9 T- z5 H! J' p( D5 l8 x
魚蛋魚片米$18
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R6 F/ [4 b% w0 e每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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" \9 M f1 j. z E牛腩麪$22tvb now,tvbnow,bttvb; C6 o* ?& V) t- L
1 G1 l& c0 V! d" \' rtvboxnow.com牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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5 K6 B$ O) W' O: ltvboxnow.com牛雜麪$22tvb now,tvbnow,bttvb+ Q: z- Y- b+ _ z/ v/ g
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 ' s" T2 R5 w0 P. ^
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（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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: g/ a+ P+ j3 Ntvb now,tvbnow,bttvb■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y- F; b+ w6 E l' F q
& L$ }' W: a+ l/ P8 G8 Jtvboxnow.com鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇: Z& d% q: u+ u8 u7 W' j: N
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22tvb now,tvbnow,bttvb7 {0 z1 W. r' H. n# U& Y0 U0 l# ^
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y! J" M4 }+ {
! L* z. p& a; i椰皇雪耳馬蹄爽$16公仔箱論壇3 R( M. V; B/ h/ K9 n+ @
G9 N; F1 H" |; ?! r* Y# K- }% N8 Dtvboxnow.com迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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