想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。tvb now,tvbnow,bttvb4 K% l- H& j v
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中印 Fusion娘惹菜公仔箱論壇 b: m+ @ r( p2 \ c. Z
7 y6 ~" L+ R% k/ f■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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; V0 Z {2 g: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚香傳千里 tvb now,tvbnow,bttvb% j$ ]9 f$ l% }+ N5 u6 o
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！tvboxnow.com; `& f, f; y7 M' c! O! d; c
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+ t: l( l. z( h E' D% O* y公仔箱論壇■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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# X) M6 d* G/ Q, w7 ~tvb now,tvbnow,bttvb■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 A% }1 t- j! _: t
2 }8 N' K9 e/ Y- u+ {4 btvb now,tvbnow,bttvb娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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蕉葉香料燒鯖魚$56tvb now,tvbnow,bttvb7 l8 T2 a: Q9 f" G( R
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」tvboxnow.com j7 c# h. I8 @4 c5 p1 p
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加多加多$38tvb now,tvbnow,bttvb% I8 G! k( E$ S/ k
. W2 Y9 J$ V: V4 n' n印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。 [9 }* ?" g! u; t% `
5 h. _$ k- w5 f5 V, A公仔箱論壇香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 tvb now,tvbnow,bttvb: K% t$ D6 F( A b
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印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 tvboxnow.com: k' q" y, x( ^
- m! p1 [: \. X, k+ m% Q2 |/ stvb now,tvbnow,bttvb娘惹印尼燒雞半隻$48公仔箱論壇" c* K1 C" o( h% k
3 r. Z$ H& o* j6 y& _& ?: g' Y& Q' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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1 q+ ?1 z% `4 j2 F; O. t5 Ztvboxnow.com公仔箱論壇: l0 c) Z0 ^! `' f/ R$ D, }
（屯門青善街康景花園 ）
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七吋長三文魚壽司
7 [! I0 ?/ T# k如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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j3 A, Q. w4 u: F' f$ a& t三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25/ l* @" O9 t1 v# W
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
! ^+ n+ k4 j) A' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q6 \& I0 m7 g9 U9 h' q6 E
芝士虎蝦卷$36公仔箱論壇: q6 v7 d% u% x, w
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。tvboxnow.com- S4 H2 k8 D T% p8 G5 g
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麪豉青花魚$45tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 U8 h; K! x; _
$ y3 H9 _) u9 X# l" u# c7 ]公仔箱論壇棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T; S) ~6 w3 H5 N
; Q B+ b. s% z/ a8 w公仔箱論壇軟殼蟹粥$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A+ r) Y' }% E& Z
$ ~0 W) h ~4 C1 e) G- W坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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; N+ z9 j# }7 M公仔箱論壇（屯門新墟德政圍）
, a! i" @! _4 a4 N6 K) {! E, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; e% ]( o' @1 y. L3 _* Z0 r
即劏海南鱔即做魚蛋
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6 r' j: ^9 @7 d: B! n- g# i( Ktvboxnow.com■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 R! q$ r: Y1 z+ O0 [
; x/ A) s! k3 X2 M3 K入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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魚蛋魚片米$18
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }! D% ?* c0 ^& s( M
) a* `* l# i& z' T7 m牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22
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* h3 s, w0 k9 U5 L: a( H) m) p, D9 m用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 tvb now,tvbnow,bttvb% b. B+ P s, W( g
e" g) e9 D I5 k) Z* k$ q7 G$ ktvb now,tvbnow,bttvb（屯門井財街金銘大廈）
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' @+ U" o: e1 A) e* q自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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# H. U. X# T% F7 p) q8 R tvb now,tvbnow,bttvb$ N! M [$ C: ~# a+ S. l7 `
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: _3 a. v/ }" o$ @, r6 H■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇3 y9 i r O0 P. ~. j* h
' P; U; B- Y: o0 j* w% otvboxnow.com鮮雜果西米露布丁$26
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 0 m. `* e; L* ~
& w, H8 L/ b/ l6 R& ?8 ^香芒小丸子撈$22tvboxnow.com. S, o* @9 i- w5 h* m6 L( |, Z, G
6 _! i( W: Y: J( t" `選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 tvboxnow.com4 t- K/ s+ P7 X9 a) o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l5 x: D/ ^ \, g1 J) [% v
（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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