想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
% q6 C7 s3 a( G, H: N公仔箱論壇
* U2 A2 Z4 A4 f% H( p* f4 n公仔箱論壇中印 Fusion娘惹菜公仔箱論壇5 x5 T1 C% r4 {, z- L7 _+ q: U
 tvb now,tvbnow,bttvb X; Z6 U) D! R* Y1 a. T
■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
- F/ R _* j; E# _; q5 b; Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. s( D- Z+ o
山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 V$ g# y" K- [
9 }: C8 V) H3 N% B3 t
鯖魚香傳千里
- `$ O6 a% Y2 u. ?0 Q( A姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
/ r7 U- B9 u/ y+ H. d: w7 V公仔箱論壇
/ T9 a# Y3 k# D& u) |# J公仔箱論壇
0 p9 q7 }, _: k. n■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」公仔箱論壇, y9 E' g# O- x% A: A$ z5 p
4 m8 I) `. u/ P6 x& e3 d1 ?8 _
 4 T; Z" I& W4 c/ x
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
- T: m9 h% ~4 z0 R' j
# m ^4 Z; ?1 N% I4 ^8 ?7 M8 \4 w公仔箱論壇娘惹燒炒飯$46tvboxnow.com7 W1 }9 P9 o ^
7 V3 R4 J5 [6 A0 L$ d1 A2 Htvb now,tvbnow,bttvb賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb7 u/ e% l0 R/ ^, o9 r0 c b
$ @6 |3 @) ]' V$ utvboxnow.com蕉葉香料燒鯖魚$56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a( }. D; E+ u( `
 公仔箱論壇0 v8 W. y: ^" n4 x/ ?
鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
, H$ K: w) S& }0 X ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [( j, t/ T" \3 ~( P6 U8 p. v! l/ X
加多加多$38
' q1 m! s# F0 d4 u; Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U2 [/ [4 Y) |" a$ Q; [8 Z: @
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。公仔箱論壇. m5 D( y: p! I' z; g% I
tvb now,tvbnow,bttvb! x- H( Y F2 }7 T- o! i0 Q# B
香豆辣椒炒豬扒筋$48
2 c" _; a0 g* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ^9 V$ J, S% j$ O9 W% f" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
, @: w# q/ R8 O4 x" \: g( Otvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x' D% K1 c1 Z
印尼初十五飯糰$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q) \- T4 C, t7 A X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~6 ^, ^5 }1 p( Q& r3 G
印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 / Q0 P; K8 M5 P5 P$ c
6 t d+ k8 @8 R0 R* B S4 R. T
娘惹印尼燒雞半隻$48+ I3 f) x, {7 F1 @+ R' Z8 H
 4 N' k( m7 o, E/ z
用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
3 d5 V7 m7 m9 ~% J& V9 o公仔箱論壇
3 ] c' o$ j, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇7 A2 J3 A, g" C4 F/ V* |+ f, x& Z
公仔箱論壇7 }1 X( i6 M9 f+ u" k* s3 j
（屯門青善街康景花園 ） 8 J# M# T' t& B( w( ^3 r$ T' ^
2 W3 g, c* J6 ~
七吋長三文魚壽司 d# P7 q! U4 m* n2 [# z$ U
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
. v5 _9 O& D* w4 }# q1 [8 X公仔箱論壇* f8 {* O: h5 s4 T2 r0 i8 b$ n4 @
三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25$ l% |$ c3 K4 p3 J7 c# R1 i
 公仔箱論壇4 ~" Y/ e; C U
三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 公仔箱論壇6 r4 C2 o$ c9 M5 a+ J% f, S
, U" J- i6 h/ H+ E3 ]tvb now,tvbnow,bttvb芝士虎蝦卷$36
o: t2 [: [, t3 E/ {公仔箱論壇 4 r3 V! r: `: P2 u
捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
8 u( H. l* I. r6 `; E* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `$ l) h! Y( t+ ^1 v* }0 O( a* _$ wtvb now,tvbnow,bttvb麪豉青花魚$45
* W/ B7 F$ V! g/ n tvboxnow.com5 W8 ^8 e" |) C- d
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 tvboxnow.com) l) O( L; `+ m' A$ l
tvboxnow.com2 f3 @! C8 z/ ~+ ?/ U9 o- ~) F
軟殼蟹粥$558 s" P8 k5 F- V$ r' [5 D$ h
 公仔箱論壇; V0 R) y' S0 Z( \( _* i9 S
坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 公仔箱論壇% r" _8 a y/ [. j7 J
* s; j1 y5 y% n% {$ I0 p' S; b
（屯門新墟德政圍）公仔箱論壇" j" _# s, V3 w
$ {/ d) w2 k3 B9 P! b8 B( `" d公仔箱論壇即劏海南鱔即做魚蛋
9 U# g0 b" m8 W+ m9 F# `0 }& {tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 w. S, A% g1 { B- z
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
- ]& z- q% G& G) y- Z0 `8 Y) O
) a* j# T2 C+ B9 i% _( l8 Otvboxnow.com入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
7 \& c1 T( O& n) T$ i1 @' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W6 \" [$ Z8 _/ a v' [, o魚蛋魚片米$18
# u; G: U- `7 n7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 w8 s+ E, U) U1 E5 i
每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 1 g1 M0 Q2 p2 M% G
: p+ n+ Z9 f4 G! g; p. s6 d% ltvboxnow.com牛腩麪$22公仔箱論壇! ?, z; Q; i$ i- n' Q; H
# ~, K* [; g ]6 n$ `- f/ {tvb now,tvbnow,bttvb牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
( f& Q9 H2 `/ u# E! }, A
4 q& }- Y( q$ @, L' b: S' Ptvb now,tvbnow,bttvb牛雜麪$22tvb now,tvbnow,bttvb. z3 j, {. i5 \0 B
' X" Y, {1 P* c2 F7 T; ]$ Q用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
3 M0 v: P1 m8 O! C3 ftvboxnow.com
1 X. H: |4 o+ ?6 l+ ?（屯門井財街金銘大廈）
0 a2 p- E8 F8 g: \- i4 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }- w9 Q: G: N. m
自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
: N9 ^- _) ?7 s$ x- L' `
3 t# y' V7 [& ztvb now,tvbnow,bttvb
( `. j% I" W7 G7 N$ _; t# _
: A5 {: b, d) _( A9 K" Z) X% V 0 Z7 @: W, R. ?
■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
$ v: l( e2 L$ D" }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ J% c7 {+ L- A6 T" u1 Z
鮮雜果西米露布丁$26tvb now,tvbnow,bttvb$ H" g; ~+ P& g1 f
) l! ` b: ?2 C) @6 | ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 tvboxnow.com1 u0 M& J ^' q
tvb now,tvbnow,bttvb2 b, d! ^# p4 Q; |9 E' O
香芒小丸子撈$22tvb now,tvbnow,bttvb9 `$ Z) K6 d! C
/ j& X$ M/ x- r; ktvboxnow.com選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 tvboxnow.com3 @% a* r% h! V( S3 S" e) Z
& N3 e/ Z" `) O1 @. h" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰皇雪耳馬蹄爽$16
+ m" P& U9 { n {' j, o 公仔箱論壇) |& e8 h( E% D1 u' g; ]! D
迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 $ d* b$ y$ l/ ]8 d/ J' ~) g4 ^
0 B5 m. |$ ^. u W" s3 q公仔箱論壇（屯門井財街錦發大廈地下）
( H4 X5 y* V! n6 d5 xtvboxnow.comtvboxnow.com# P4 F# X/ m1 t( S" V
 tvboxnow.com9 l3 f3 I* u# L7 o; c
|
發表於 2011-3-15 05:15 AM
| 
發表於 2011-5-9 02:06 AM
|