材料
; k: L$ U" f* r3 \, w1 }tvboxnow.com龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許
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9 ]! J9 k. L8 }4 Z) F: Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
, f2 z& x) s8 v! ?公仔箱論壇糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克tvb now,tvbnow,bttvb$ F) ^6 }( P$ ^: }* \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! @; n$ j$ H; G$ N* ~7 I" J' I
1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。, v2 a: D7 |5 R# _& Y9 p
" ~; E5 |" Q1 _+ K. k8 ltvb now,tvbnow,bttvb2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。tvboxnow.com3 z1 M8 m" b+ A0 R
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3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 r+ R5 u! G* a3 I5 b. D, t; T% ^8 p
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4.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 v+ c2 Z! z: I9 w! y
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貼士
/ ^2 b. m9 n$ ^$ J( G5 Jtvboxnow.com糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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