材料' `2 D3 G% d& h4 i2 m4 T6 f7 k
蛋白 4隻、太白海參（已發） 1條、杞子/蘆笋/杏仁片各適量、薑 2片、葱 2棵、雞湯適量蛋白
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9 X9 |# O/ a& W9 t) W調味
4 G0 ?' p) J$ q雞粉/糖/鹽各 1/6茶匙、生粉水 3茶匙 海参$ S f K! {0 H7 ]& }
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調味
& i6 P+ Q2 p. t; x( ~5 gtvboxnow.com鹽/雞粉各 1/2茶匙$ Q* c! k) C7 X$ `
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做法3 A7 z) L& ?, Z# x! U& W7 _
1.蛋白加入鹽、糖、雞粉、生粉水拌勻。; a# w0 @" j, S" U8 ]! @
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2.開大火燒滾水，加入薑、葱、鹽、雞粉，下海參煮 5分鐘，撈起切條。
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' ~4 `- i+ T4 s3.開大火熱鑊下油，收細火，下蛋白慢慢炒至凝固，下海参回鑊兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! j% u% E) ]; U. p% p
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4.煮滾雞湯，將杞子、蘆笋煨約 3分鐘至入味，撒上蛋白面。
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5.燒熱鑊下少許油，將杏仁片炸至金黃伴碟即成。
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炒蛋白要收細火炒，蛋白才會滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p$ i5 H% v8 J# K3 o- x& `
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發表於 2011-3-15 05:18 AM
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