[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料
( H8 y" e$ n6 `6 E9 e4 l琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升
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. T! X7 T6 P( R/ e) e做法
# l! l; x3 O5 ^% G1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 S9 m, C4 Y# W; ~( j4 x

6 _0 R: [6 D- Y  x2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。
$ X- a8 t# W9 f9 X, w. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A4 b- e. N1 F) Z2 W5 K5 t. V; m3 D
3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。
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4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。
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fatgor

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