[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料1 a# B6 A# ^/ d) v# {; f
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升5 s! z  B3 I4 x) c
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調味料
2 f% Q- \4 k" O2 ]2 I, a- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙8 c- _. z  h1 v: j3 U2 u
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1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。, T. I! J4 p% I: h, X/ @& a

/ ~4 t- [. e4 z' y- P3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 tvboxnow.com7 Y/ q3 S; ~  D4 m# J% A; [  u% S

" S( S9 S2 M7 k5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @$ h: Z5 T1 b* k5 d
貼士
5 }# Y% D4 X! [3 f: {* P+ a煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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