材料
2 g8 V5 H6 J$ F1 I& b2 ^翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升tvboxnow.com8 b7 ]) C& g$ I
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調味料
' u* P( {3 s8 [6 W+ Y. r. j公仔箱論壇蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法
& t$ S+ W* E) |2 J% q$ `# `tvboxnow.com1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [7 B2 I! r6 @: P
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" ^; e9 E* b7 k# f3 S* k }' E) s
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。* B( a) D0 ~! G5 F8 e3 i# t: D
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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