[中式食譜] 水蒸雞粥

nt1972

材料
9 F0 I8 j; q2 Z! _" r/ `雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙
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, s& _. U0 ^8 K) s+ H0 @; S9 ytvb now,tvbnow,bttvb做法
% Z7 C4 X- u7 w4 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。
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8 Y9 ?7 F5 t) L2 |% }% F! R0 k  ptvboxnow.com2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。
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3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。
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白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

fatgor

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