[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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0 K; w" V4 V. J% W( Q8 G7 j. d; ^tvb now,tvbnow,bttvb主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。
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6 n& }4 y0 N' T/ o& a; T  r  H( ^9 ^/ [配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。tvboxnow.com+ b5 e6 o5 J9 s$ h7 l

# H6 o( ]2 Z: p! atvb now,tvbnow,bttvb做 法：) ]+ h! W# l: P
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1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。
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2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。