[中式食譜] 凉拌多卵鱼

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8 i( s+ o  `- z" Q) W1 k. p# u+ H6 M' _tvboxnow.com主 料：多卵鱼1斤（约600克），菠萝2片，车厘子数粒，芫荽少许，青瓜片少许，油3杯。; Z4 W# h5 G5 r0 B! r6 d5 M7 ^# p
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配 料： 调味料：蒜茸、干葱茸各1汤匙，盐、糖、姜汁、酒各1茶匙，五香粉3/4茶匙。
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6 X; t9 o+ E3 [: P: f/ Q做 法：
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' A* n& j# B9 k" b3 J3 p公仔箱論壇1、多卵鱼去鳞除肠脏，切去头，洗净，沥干水分，加入调味料拌匀，腌1小时，用筲箕盛着，以重物压着候用。
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- \* c6 g" K" D  p- f公仔箱論壇2、烧滚油，放入多卵鱼炸至金黄色，捞出，沥去油，上碟，伴上菠萝片、青瓜片、樱桃、芫荽即成。冷吃热食均可。