材料
6 r9 c P3 K2 F: V, N' V3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
; w! ^; c! Y( ^, X1 e* C, W公仔箱論壇8 X( H. B" B/ y i" S% v+ s
調味
% {5 J& T% A$ Q: G2 g4 @# _tvboxnow.com上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _ b2 Z p; `; j- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `) ~% ?& l q
豆餅料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L& }6 o2 ]+ K, X ~$ A
熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克0 W, D/ @& |/ n" K' U; l
5 j0 M, ?, V/ L' W0 j H) B瑤柱芡tvb now,tvbnow,bttvb% \! s8 V }( O1 J" P* n
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量
5 e; y; E) i. Q' f$ f. H* z0 S; Atvboxnow.com
' t/ c' F4 n' A/ U公仔箱論壇蟹黃芡' B9 M: L; [. @- D# z& M1 e/ R$ A
蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
; @9 P4 G9 _, M' ~& ]4 _9 K! q' s) f! }3 y! w* k9 C8 r
上湯芡0 z: ~8 ~: P* Z: D! n+ o
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許
; \. q6 [+ l1 L z# y1 x; z4 Y. }$ K; t4 otvboxnow.com
( [) Q, \' C! g/ [: |% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。斑球醃料- Y6 P# E, F: D- U0 N% |0 w
雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許" X9 d$ [: }- F4 ]
: |( i) H* G/ i- L1 g( X, `$ X
3 b& ^" m7 F7 s5 Utvboxnow.com做法
1 w+ a* b2 w3 V7 P5 x蝦球蠶豆餅
7 U" j7 m! E( }# ]' b, Htvb now,tvbnow,bttvb1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
. h4 b* j; g0 K# t公仔箱論壇公仔箱論壇! S) y+ X5 d+ y: A) a4 h: o& b
2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。公仔箱論壇6 ^8 o/ b6 `. `, ~* P |+ v
9 z- N: v/ n* b! ?" E& j& R3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ R8 I: i b4 h1 N5 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t4 C' T/ Y3 F$ q
4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
" }1 c; R4 m$ E* p公仔箱論壇
6 J: y& W! {3 `& X( V, _* W& ?4 S4 Dtvboxnow.com5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
% ?1 x+ \% q; J. y8 l: xtvboxnow.com
( c, _! J3 X9 D* }+ ptvboxnow.com6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。
/ `! S; L* E4 W, m7 R. P% @公仔箱論壇9 Y) q! @, O* L; U# \1 q
7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。
' x0 h$ t) k2 [# C1 I3 v \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 S& n% t) Y! y
貼士
7 Y3 B& j( }. c6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。tvb now,tvbnow,bttvb% n3 J. q4 F! C
|
發表於 2011-3-18 05:17 AM
| 