材料
[ s u6 A( Y. y蝦球（共 50克）/蟹箝各 2隻、邊豆 20克、熟鹹蛋黃（切碎）/黃耳（切細件）各 10克、星斑球 360克、冬瓜（切圓件） 50克、松茸/牛肝菌各 2片、竹笙 15克、葱絲少許蝦球
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調味
0 ^: u3 I; ~& g% x( @上湯 2湯匙、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許蠶tvboxnow.com" G; l1 m" H0 d; a3 D& ?' i9 _. Z
6 {5 {7 k1 K9 w0 g8 y7 z- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆餅料
y( a* T# ?# M! {熟蠶豆 80克、雞粉/鹽各少許、生粉/麪粉各 1/2茶匙、牛油 3克、蟹肉 15克6 F/ n1 D _+ U( f* K8 l
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瑤柱芡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F4 e) Q& `, s4 _6 w( c
瑤柱汁 30毫升、雞粉/糖各少許、蠔油 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb: n+ |+ ~9 K* |7 y; n8 [
$ i3 `, m, S E7 }) [2 s' s8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹黃芡
+ F. ^" n- s7 z$ }% q. x+ a. A) T$ itvboxnow.com蟹黃/蟹肉各 20克、上湯 30毫升、雞粉/鹽/糖各少許、生粉水適量、蛋白 30克
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上湯芡; M6 S2 W. \4 G- ]
上湯 30毫升、生粉水適量、雞粉/鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 ~, {- \4 T# e
; p$ n1 n: D" f! P& ?/ w7 x8 R3 jtvb now,tvbnow,bttvb斑球醃料
* r; T; {* J: \* X雞粉 1/4茶匙、鹽少許其他調味：鹽/糖/雞粉各少許
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做法 tvboxnow.com8 T0 \% N1 s! X' l5 a
蝦球蠶豆餅
1 x8 }" g6 s# L0 j* g& O$ D1.先做蝦球蠶豆餅，將蠶豆拍爛成茸，拌入其他材料搓成圓餅，放入預熱至 250℃焗爐，焗 7分鐘。
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$ V: t7 ~" M& `4 w( t! y; b6 W l/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.邊豆去頭尾。煮瑤柱芡，開中火燒熱鑊下油，下瑤柱汁、雞粉、糖、蠔油拌勻，下生粉水埋芡盛起備用。
3 F) Y% D5 u7 c" O$ o/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com& o- a+ `3 i; g' S) W( R: @
3.做蟹黃芡，蟹黃撞入滾水，略拌勻後浸 2-3分鐘，隔水盛起蟹黃；開中火燒熱鑊下油，下蟹黃及其他材料拌勻盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; L p# U" H/ H; W
1 |; k1 p8 A; V: t5 h$ H% w% c: rtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下邊豆、鹹蛋黃碎、雞粉、鹽、糖炒勻盛起。
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$ J* W! Y) N" @* A2 w. Q1 ftvb now,tvbnow,bttvb5.另燒滾水，下蝦球汆水撈起。
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6.燒熱鑊下油，下蝦球、上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水炒勻盛起。公仔箱論壇) b* n/ h% k' T0 [. \. ~: L$ ?
" [" J, D/ W' O, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將少許瑤柱芡汁上碟，放蠶豆餅、邊豆、蝦球，淋上蟹黃芡，插上蟹箝裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H8 ~3 Y7 R+ ~2 ^
5 b2 R0 t7 ~4 Y. C- M' q貼士tvboxnow.com& Q: b N0 A1 n1 b
可用老虎斑或石斑取代星斑，同樣美味。' X0 N- u% j6 u
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發表於 2011-3-18 05:17 AM
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