材料公仔箱論壇$ ]1 {- `) q# L( N
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |" ~$ C& c, Y1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C/ y0 b+ H- p5 `3 w
調味料
8 W# }! }. x! K/ z9 x. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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) \. r. f% R; f( L+ _, H/ ntvb now,tvbnow,bttvb做法
% p( f0 Q6 f& `, Ftvboxnow.com1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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5 N3 s0 B- U5 T: K/ A& ]; A2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。 X {+ a+ ?1 R0 I; N3 `4 S3 [
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。tvb now,tvbnow,bttvb& ?- r& R7 t3 k9 t F# G0 Z
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。5 v" s- g8 U( V' N* Y1 B: ^
% B! W& j! U# e3 [' T. V9 s+ Ptvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。! @: c" T/ k( ^, ^3 S
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。公仔箱論壇& l' N, J- z8 n
9 i, a3 X1 ~6 G' _公仔箱論壇7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 7 r% w3 u. w- C- P6 t5 b0 U9 g
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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