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花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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9 C; I; }$ x) _9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許. T9 G Y' [# [3 J4 w- }8 ^3 I
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0 ~ W# N' U- W) s$ \公仔箱論壇做法公仔箱論壇8 [2 }1 l- d4 ?" ?: t; E
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。tvb now,tvbnow,bttvb) A+ I8 a! m9 `$ q1 ?8 f; g
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f$ w9 G6 g9 v- @) j* c
$ C+ q$ M6 T4 K2 @tvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。0 @* L, K0 g" c- ]
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。tvboxnow.com |# h. ^4 k( Z- w( p$ v
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 + y8 s( O1 Y6 y
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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