[中式食譜] 羅漢金鰲（野菌蟹箝）

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材料
# N* c" y* Z) }+ G花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許! f. ?( p4 p9 N) v

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鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許
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' K! k( H' G. N% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M6 w8 x' i% vtvb now,tvbnow,bttvb做法
  Q/ E& a. E# J0 E; qtvb now,tvbnow,bttvb1.將花蟹劏開，起出蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s7 ~, F2 Y/ ^% j

" i# w7 m4 t$ j, S. v1 J& C2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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8 Y8 k  T' V& q( P  Q( ?" H3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。tvboxnow.com6 W0 g  J  B( O
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。/ {, d0 O* S0 F2 k3 g3 g4 }

9 c. p, ]8 H  j) I0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U# p& W: k) d; k

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$ b6 q" p0 P# \5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |% T  O' I* c, ?
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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