材料
( x0 T% n4 L! N: A$ ^tvb now,tvbnow,bttvb花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許7 }* m% q6 @5 X* I$ \7 `
' ~7 T& T! ?% D調味料
" k+ C! T$ ~$ v8 ~. }2 d公仔箱論壇鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許公仔箱論壇6 z& E3 n# Q4 ]3 r! v- [' o
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1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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3 z0 l+ d, \7 U5 F7 h/ u2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
) O* o5 t- \9 \6 t/ Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o. C9 ~3 ~/ I3 Q/ a' l" r
3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。# E% s4 [& ?* G
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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( s2 q k. `$ s# A, U: `5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。$ l$ w: I: ^4 C- g7 u- w N! W- u5 h
; N) ]5 E8 c+ ^# r* @+ L9 mtvboxnow.com6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。tvboxnow.com* h0 P- e, j+ S5 }: E
9 E& E! @- j$ I5 stvb now,tvbnow,bttvb7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
* X3 a. h: P, N- V( N' @5 B5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v# g& x$ {3 i+ H& e3 t
3 M) R# l# e4 I1 b% Q貼士 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 Q8 A+ d- R* N) C8 a& i. }
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 ) W) b$ S4 v, v% z6 h& b9 X% `
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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