材料7 }, a2 f+ M9 s, R% M6 g
鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克公仔箱論壇; a) k, S J# E3 C( _( C Y
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西芹調味
, u( A e: k$ H( Ctvboxnow.com鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他5 o( @, `8 ?$ N6 i# B6 g
; |8 ~: |, t1 t: J( ~- s' J公仔箱論壇調味
) ? M ? f0 l* ]鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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做法
# h/ G7 O V( Q3 m& S公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。tvboxnow.com. z% V6 w1 Y( F6 l8 p& G0 R; w* z7 L
: {7 }" d9 A; R9 J公仔箱論壇2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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' n( V6 o) d0 _" e% h- x8 n9 E n3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。tvboxnow.com: _3 p t; m( | {( u
/ q$ ~/ n2 J- |, r) R/ T4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。 |
發表於 2011-3-18 05:20 AM
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