材料
8 @" Q' c1 }! ^# p$ h3 M鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克
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: U- O6 t+ h" ^西芹調味
' Y/ B& j. k- ?0 e( q" V1 ctvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他
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鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙tvboxnow.com) Z4 E8 @# c+ z5 X
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 V* `7 z1 R" i) Y9 I% ^# }! V2 [
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。tvboxnow.com" B4 y% u- E( G. _% c$ y! z, o
3 M% N r8 }9 ]/ j* C* |! x+ A2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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% V4 x g* i, y: E4 p& Q公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。
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貼士
7 I6 t! o, H0 l- o! y6 {; y# |公仔箱論壇螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。 |
發表於 2011-3-18 05:20 AM
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