本帖最後由 jljiang 於 2011-3-19 05:51 PM 編輯 公仔箱論壇- B& Q! f0 i7 e+ I* w
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材料:五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。
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做法:
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1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟,捞起冲洗干净;
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2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开,转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳; tvb now,tvbnow,bttvb7 w# f0 X# ?, m0 h2 i. _4 W" k1 A+ o2 v- b
3炒锅放油烧至7成热,下葱段姜片煸香,下五花肉煸炒出油; tvb now,tvbnow,bttvb: h0 H) S+ l+ ]6 B" T' p( H( D
4 烹入料酒去腥,调入生抽、蚝油炒匀,加适量开水没过肉表面;
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5烧开后转小火慢炖40分钟,加入煮熟的鸡蛋,如果锅里水少了,可再添加适量开水; - k, \1 S/ B, q8 {. Z2 w
6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟,加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。 |