粥粉麵飯，人人吃，天天吃，你可能會覺得沒甚麼特別，但有人就將這些平民化的食物「升呢」。剛於銅鑼灣一幢新食廈開業的皇府粥麵廚房，在店子裏掛上過百幅與明清年代皇室相關的掛畫，格調中式得來又帶摩登感；烹調上則選用最頂級的食材並堅持不以味精入饌，令到原本大眾化的東西，變得矜貴起來。
) Q% q5 d: K6 I- R/ n; B) M公仔箱論壇$ X! a6 e% Q$ K5 m1 F
刺繡掛畫 格調高雅
# d1 E, l$ J. X0 Dtvboxnow.com位於銅鑼灣開平道一幢全新食廈7樓的皇府粥麵廚房，其實是皇府粥麵店的最新姊妹店，暫時仍然處於試業期，將於4月正式開業。新店的設計與裝潢比其他分店講究得多，單是一幅由北京老師傅用人手一針一線刺出來的刺繡，就十分有氣派。牆身分別掛上大小各異的掛畫，全是以明清年代的皇室擺設、衣飾、樂器、場景等為主題，除了增加店子的傳統高雅格調之外，也猶如一個藝術館，讓人邊吃邊欣賞當代皇帝的奢華生活。
1 @5 o6 Q8 R% f/ U& Ktvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" O+ B$ |! L& f. l8 U8 z S
專人設計 食物造型) Z% @" ^! y& m9 A
餐廳老闆娘黃太表示，新店除了裝潢富特色外，菜式上也力求變化，而且是舊店所沒有的。翻開餐牌，除了加入大量四川菜式及廣東小炒外，同時也增設私房廚房。這個私房廚房有點像私房菜的形式，食客可以致電着廚師為他們度身訂造一圍菜餚，價錢視乎菜式而定，每位收費$300起。負責主理廣東菜式的龍師傅表示，餐廳堅持所有食材選用頂級貨，以雞肉為例，必選行內人稱為A級的雞隻，更重要的是絕對不會使用味精，以健康為上。黃太表示，除了環境、食材、廚師的手藝之外，就連食物賣相也經過精心設計。即使簡單如一碗叉燒飯，也是由Food Designer設計造型，務求色香味俱全。
; J+ W* M) Y! B0 F& Atvb now,tvbnow,bttvb
0 \- \1 h4 n* ?4 w& K& R# I公仔箱論壇試食報告tvboxnow.com. i5 U! C* ]5 I, x$ c, [, k* l% S
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
S. u5 Z+ V1 X3 v, t( \tvboxnow.com好味指數：★★★公仔箱論壇+ \) d" r! h+ W$ B2 x
必食推介：乾炒牛河、鮮淮山炒百合、食神叉燒飯7 ~2 w( e% u; w& B! G2 Z+ F4 A
人均消費：$150' o# t. J( f( s
|
發表於 2011-3-20 09:41 AM
| 