材料3 n' \: M0 Q: E4 W2 g o
盒裝蒸煮豆腐 1塊、鮮冬菇（去蒂） 4朵、乾瑤柱（蒸熟拆絲） 1両、生粉水適量、金華火腿絲少許
7 h/ ~. w6 m J7 o: L1 R4 P6 ]公仔箱論壇( j0 N! G+ `$ Y" B5 c9 S) k* t# V
調味料
& ^( J. @7 ?3 ?! o, \. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸瑤柱水 100克、雞湯 1公升、雞粉 1茶匙、鹽 1/4茶匙、糖少許tvboxnow.com7 ?2 U) d# g4 I! `* k
" ?( d! N5 D7 p" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h& ?4 q- U, x$ X. R7 X0 ^/ Z做法6 r( C) w% @$ l" W
1.冬菇先片薄，再用推刀法切幼絲，備用。+ z9 c9 \# v. D, u; y
公仔箱論壇$ o$ R |# f. C3 u
2.將豆腐片成 1.5cm薄片，用跳刀法切成幼絲，然後泡於水內，去掉雜質，備用。公仔箱論壇: n5 E, n" W& ?6 R% [7 B- W }
tvb now,tvbnow,bttvb. b! h7 O% n5 X! n) x; k
3.開中火，鑊中加入雞湯、冬菇絲、瑤柱水、瑤柱絲、鹽、雞粉、糖煮至小滾，轉小火加入生粉水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 l/ k- o0 w4 ]0 M$ T8 s; M
公仔箱論壇) ?: \ e* z, [& W# u
4.待再煮至小滾後，慢慢加入豆腐絲，用湯勺底在湯面將豆腐絲拌開，盛起後灑上金華火腿絲即可。
v' O: }$ C& l* P6 R. G3 {tvb now,tvbnow,bttvb
% ?7 E, t5 @7 \2 u5 w Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g% w" ]; p3 G' K6 D
貼士
* W+ {3 K w: c" h7 a" C切豆腐絲的難度較高，記着要刀利、眼明及手快。煮湯羮時，最後放入豆腐絲才能保持其完整性。* |1 V2 |( Z7 X3 i. Y" ~
|
發表於 2011-3-21 05:17 AM
| 