材料
: n) R1 u9 C9 V! q9 _1 E揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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調味料tvboxnow.com- K/ v9 R$ t+ P6 v2 f0 N
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ | J0 G; ?6 ?0 S; i
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做法公仔箱論壇& a' N* j# M/ k! ^+ `. _* L
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ]+ X) b9 ^9 X( e
* s; c( u, B; C2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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5 a5 V. l; N4 t1 E1 N8 g; E! Otvb now,tvbnow,bttvb4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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