[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料
/ p9 c  O9 E. L* S  {2 \揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升7 _+ t8 \) ?( m2 A7 _2 u% Y* Q
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調味料tvboxnow.com3 }0 y! p( X" S8 u9 }
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 B& p+ Z8 [3 J% J+ @; e9 ~" C6 K

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) ]1 h8 C! j; N做法
4 m8 u) f5 P5 f( |0 t4 R1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v0 V) O3 w$ P

& q8 l! w; D* l$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

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