材料tvb now,tvbnow,bttvb7 Y; z/ ^+ Z+ ^7 s1 N j
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升
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調味料
: `) {: C$ I6 l$ ~3 k5 S8 \tvboxnow.com糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 K2 S/ k% k9 r1 j0 r
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做法! F5 t& o4 y# E5 ` { j
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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' k$ S! O* _8 l( K, v. utvb now,tvbnow,bttvb2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。% q1 R6 f' F$ `: Q! V" D$ H6 z( K# z
: y1 L! C0 e. H5 ^3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。tvboxnow.com+ ?+ N8 L4 m* ?8 C* T2 F
, R. w1 e3 |0 B X N6 v& }% W4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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