[中式食譜] 南京鸭血粉丝汤

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+ v6 i- k$ q9 }8 X# B材料：

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鸭骨架1副，姜片5片

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鸭血200克 ，绿豆粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克 ，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克

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调味料：盐1/4小匙 鸡精1/2小匙 白胡椒粉1/4小匙 香油1/2茶匙 辣椒红油1/2茶匙 卤包一个

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制作方法：

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1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。 公仔箱論壇! W* t8 Y6 B( G* F" Q
2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
3 q7 p3 r% h7 b* V& W: C公仔箱論壇3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。 tvboxnow.com$ {  H: ^* W* O) q% d! h
4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
' v9 k. v! G, o3 W$ d8 O! t' m公仔箱論壇5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。 tvboxnow.com( c& \4 ~, c# F5 K2 G! v( |5 {
6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

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