提起餃子，你可能只會覺得是一塊餃皮包裹餡料的普通食品，但對於專門炮製餃子的師傅來說，那可是一件要色、香、味、形、質俱全的上品。
& r v! ]2 N. ^8 b5 @0 d& s4 O公仔箱論壇* v% ] p, O: f* d
剛於旺角開業的一家餃子館，不但自設廠房製造超薄身餃子皮，還精心配搭餡料，上桌時以綻放的花朵造型示人，極度賞心悅目。
5 |. G1 r; K6 B3 b# M8 X0 k3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C) i- ` G7 E0 n8 c% _: c6 i0 c9 W自行研製靚餃皮剛於旺角開業的八王子餃子店，其實是油麻地八王子拉麵店的分支，不過新店主打的是餃子。
2 j9 } W# t8 m' L/ _* h$ X. \! D5 mtvboxnow.com K4 q6 y9 ?- Q2 A/ ]- |7 d; A
為了專注做好餃子，店子特設自家工場，專門研製最薄、最煙韌、最有彈力的餃子皮。7 @; p' }: ]! g0 ~$ j$ j
tvboxnow.com6 v, T b; O) r; N) e( E
餃子店的負責人表示，餃皮的配方經過多番研製及試驗之後，終於造出合乎皮薄、彈牙、煙韌的理想標準。
0 W) C; R! C4 j; _* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% r4 [9 m, u4 B b" |
餃子皮每天在工廠新鮮製造，每塊劃一重7克，餃皮直徑8厘米，放在燈光底下，幾近透明，可見餃皮極之薄身。
0 u$ U( q) K' @( I6 H4 Y公仔箱論壇
' J" l3 b/ \+ i# K4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了保持餃子的質量，工場每天只生產店子每日所需的數量，不會留夜，而且每天由工場直接運到餃子店，再用人手包製，新鮮程度不言而喻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z/ o2 \: d- o: Q& Y" A
! i& @, [ l* Q; }. itvboxnow.com黑豚骨熬拉麵湯底餡料方面，款式不算太多，只有用豬肉及椰菜炮製而成的傳統日式餃子餡，另外還有羊肉餡料，以及用菠菜及冬菇製成的蔬菜餃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 i- E+ {( K9 F$ W: a2 `6 w2 T7 C
; X: j8 w2 I- j* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反而烹調方法則較多元化，除了用鐵板燒製之外，還可用鍋子煮或蒸，以及將餃子圍成一個大圓圈，慢火煎香。
6 u3 \4 k; O: b# d
( t. I+ O7 G' z1 t, D- ~煎熟了的餃子好像一朵綻放的花朵，加上花中間有一小碟以秘製調味料混成的餃子汁，賣相嬌艷。
: g2 ^8 `0 T, n7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z6 a$ \3 [- {9 N' J# f! b& Q# @雖然店子以薄皮餃子作招徠，但餃子入口的質感仍然煙韌有咬口，包着各式餡料來吃，還有點彈牙的感覺，可見師傅搓皮的手藝高超。
; e0 c/ ^ s8 g. R( J/ g0 @3 v1 a+ W. |$ C2 M9 ^( L
除了餃子，新店也有不少拉麵供應，湯底是以黑豚骨熬製，甜美甘香，是為餃子以外的招牌美食。tvboxnow.com3 [% o& ?4 B5 ]4 l" I
|
發表於 2011-3-22 08:20 AM
| 