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制作工艺：炒
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口味：鲜嫩清香tvboxnow.com4 q5 e0 X2 r+ R
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主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。tvb now,tvbnow,bttvb; D/ C j7 t2 O% E7 l
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操 作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 [1 \7 f0 q: o# \& P
/ p1 }$ g( D, I. _公仔箱論壇1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；tvboxnow.com) k5 R( J _7 D6 C7 f
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2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；tvb now,tvbnow,bttvb* w" j+ C$ s, \, b4 K8 c4 y
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3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W9 x/ K% S, \! g/ k$ ^- n4 W
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發表於 2011-3-22 02:41 PM
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