[中式食譜] 豌豆炒虾仁

jljiang

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o9 i9 _. M5 U5 l

$ I1 v* t" d) V  E) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺：炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P4 O" [% s5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 \/ l! I! ]9 e
口味：鲜嫩清香tvboxnow.com9 r# M; s$ p3 i5 w' y. t) e( Q# C7 T

) H0 [% _2 u& @  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
: D3 X, B. N6 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 K% J4 T2 |& o/ v: }( n
操　　作:
  E# f1 X$ K1 V6 P" p$ a0 Q" r( z
: V2 m5 L& n, T4 f! o. `# [1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；2 f0 P9 G# @+ c: \9 S1 S$ v
) C/ Z9 y1 K/ A5 x- M
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；9 _; u+ G+ D# o; s3 I: C4 l5 {
& N. ~' w9 }; F5 M( `
3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
1 m. G* g# L3 s0 u5 o0 ttvb now,tvbnow,bttvb