[中式食譜] 豌豆炒虾仁

jljiang

1 H) v7 z) x- y6 Y- n1 i" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `9 I6 `, b5 d  c
制作工艺：炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M- U1 O$ g/ m( T% W

" L' s& u, c2 s( j* f  R, X口味：鲜嫩清香
& \* |% [! U# j5 l( ctvboxnow.com
/ f; A/ x" R$ v$ ^- V主料：虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。tvboxnow.com3 ~/ i/ J/ h6 O) _! G

' p4 X$ l# j. I7 u* f+ p" ?( R公仔箱論壇操　　作:tvb now,tvbnow,bttvb7 ~1 s  d0 O. M8 C& A- v8 f
tvb now,tvbnow,bttvb0 ?: |: B5 Z$ ~- m
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
) S' Q! V8 Y0 l% o" qtvb now,tvbnow,bttvb- N0 f, C  X5 F2 x7 }) n$ w
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；tvboxnow.com: Q/ |+ I- _: a2 t
: s  d9 v2 v8 W
3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
6 @# A% V4 o. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。