[中式食譜] 姜葱焗蟹

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" t8 u- _" Y) y% l主 料：大公青蟹一只（约750g）。
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配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。. i& b0 M3 I5 R" B, V

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  u( D, r5 u" _  ttvboxnow.com1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；公仔箱論壇# x/ L2 w4 P8 E$ b
   
# H5 W! s; {2 |/ i* i公仔箱論壇2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；tvb now,tvbnow,bttvb6 g# h: y4 n0 ?3 h/ a, d) I
   
( ~, g' G6 O2 ~  I2 p" G1 {& K公仔箱論壇3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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