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风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。公仔箱論壇, F, n8 m+ H8 H3 e6 e9 V
$ T; X% N9 F' l. z& E. v ?公仔箱論壇配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克tvboxnow.com$ \0 m1 m( V) t. \# Y, g6 |- r
. X) e; g5 _1 H5 _2 b公仔箱論壇制作方法：4 D+ q l3 F: A7 t
$ W/ D+ U4 l, p/ ]& btvb now,tvbnow,bttvb1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
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5 X8 [2 G0 P9 }/ J2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
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1 q8 g* h! X6 Wtvboxnow.com注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。7 \) q5 ` l8 g d9 H3 e
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發表於 2011-3-22 02:45 PM
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