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4 n5 i+ @+ b7 ~7 Z! D- A风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。
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; G# U ]% a3 a6 b0 f4 h& D7 d! B8 j公仔箱論壇配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
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+ H8 Q0 P3 o1 d$ D3 I: U* k公仔箱論壇制作方法：公仔箱論壇* H m7 ^) g" ^: ^
8 A* e3 G# o9 W( X& e2 m) E公仔箱論壇1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。公仔箱論壇% |6 b0 U2 B8 b+ {8 w) B2 O
4 y7 k, s$ ^% I9 ~# ^2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
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注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。公仔箱論壇7 Y( x8 T; r# q8 X E I3 H
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發表於 2011-3-22 02:45 PM
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