[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
7 _& [4 X: L( @$ W; u5 ?: VBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
3 x% W0 z- L% T8 [( n: Ptvboxnow.com種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，tvb now,tvbnow,bttvb1 c1 F2 R# X! }% t* }, _/ l( O
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
+ E4 l7 A# l2 `( l- j$ @/ b) j3 X公仔箱論壇迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、tvb now,tvbnow,bttvb6 M9 `. a6 J. C* ~' s
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
4 e* `- r! r; _: B! S, o6 a! n! btvboxnow.comBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，tvboxnow.com2 ]. e* m6 X5 Y! T, J
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。5 H# H+ k4 W& }9 k1 r- \- f! k
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。8 j4 q8 K1 u6 w( Y2 b. X
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02148luong

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xiaojunjun

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