[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

joekkf

# z1 b  L9 @6 v+ z; B: r公仔箱論壇
! ]; R& M4 S0 N6 g3 H, S' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。tvb now,tvbnow,bttvb  t% x% _4 D1 Q
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
& m( v. E3 E+ L7 ]! ^6 ?" V. Y( {公仔箱論壇種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
: J  A* h- W- @5 X. GBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
% H& q8 m: p* \' y7 {# o( D& stvboxnow.com迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、公仔箱論壇! o" J. s+ V0 h0 `3 Y2 o+ }
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
7 B. n: ^8 k+ N* f4 a9 E* v( q- Gtvb now,tvbnow,bttvbBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，6 Q7 d) `* a5 T6 z
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。公仔箱論壇* d" J0 t. \. U! B% k9 \  v
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。5 Z; o: X/ `) |" M/ z3 W# Y

% S- _* |) U2 Z& E% ^+ ]- t6 _

02148luong

thanks

xiaojunjun

thank you very much