[中式食譜] 海老福袋野菜煮

nt1972

材料tvboxnow.com. c, o7 z' T& Y
蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升" ?0 p/ C% ~+ e7 l

. O! j  s1 k9 W" k% z4 e. p) @) ~公仔箱論壇1 R; ]* f, O2 e) Q1 A
做法
, ^  w- K8 a/ Y2 Vtvboxnow.com1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。
: q* N7 _0 K# W* ]  p$ n: n8 B/ y  G% e' b) P
2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。tvboxnow.com; N6 E# s: L( c; l( T* w$ H
tvb now,tvbnow,bttvb7 g; l# p! W! k- g. n: A" T
3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。' @3 n# [; T+ _) M

7 o# l, H1 |  R4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。tvboxnow.com; j+ ~0 w% n' Z4 X! y2 F% Q5 O

' i! x+ u. J7 g- C5 _# @& atvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。, {9 I, o$ y  j& i# T# d! _# x: ]8 \

6 N7 L0 x2 l/ g# |
, i' m. m+ [/ d* i- T貼士
4 C3 V3 P4 r% X; _$ Y0 B1 A2 p0 _) M公仔箱論壇三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。