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) y0 x; T$ {* |" \6 I# i3 G% x公仔箱論壇制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb) q" g! ^- A1 W. s: u
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口味：味香辣，肉鲜嫩tvboxnow.com6 D5 a5 P0 K4 r( P
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @, M( z2 [3 {: C& c
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操 作:
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7 `( s+ R) x/ h1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；tvboxnow.com9 I/ F$ i5 \* n3 n" v
7 U# ] x: V+ E! N2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；tvboxnow.com) L p8 |4 }' ^$ I7 p$ [
4 p( r2 T+ h/ r5 O4 Etvb now,tvbnow,bttvb3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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5 [( y. M' i' @& X6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L4 Z: p' U3 a6 e( v5 _
) I% c2 L' \/ h6 z8 L3 Q6 Xtvb now,tvbnow,bttvb7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒； {$ S( `5 Q2 o7 q& ^3 U0 m$ A, F
0 j: U3 b, {+ itvboxnow.com9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；tvboxnow.com+ `' {1 Q8 o/ m! s2 O: U4 g$ A
6 J% C) K3 b4 I7 ?: F/ Dtvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。tvboxnow.com/ U# {- |3 M/ {9 b R
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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