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制作工艺：炒
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) R: t- J0 o3 B b公仔箱論壇主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
8 Y6 f( Y+ A) P$ I. h. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 @ g5 @3 \& Ltvboxnow.com操 作:
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1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
( {+ o0 S2 R/ H B& l2 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p- X# v$ Y" x+ Z3 V3 ]; ^7 Z
2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb4 ]! Z; q0 W: |2 S7 M$ T& b
9 q1 X; a: \5 x0 `) J y! btvboxnow.com4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；2 z4 P4 H5 n, e( k: m: h- f
3 x9 E* y6 D7 R, d/ H( \5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；tvboxnow.com V3 }2 d4 c! u* h. t& F
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；公仔箱論壇( Z3 f' S0 t7 n, h" r8 V
/ g$ Q5 w# u. X3 J4 g5 ^tvb now,tvbnow,bttvb7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；$ L% P. d+ K$ W# i' s& u3 R3 ]
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒； r: q# q6 S: \8 K, }: C+ [
; G# Y0 t+ q, F1 v( ]$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w+ _: O9 K( k- {
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。- r p& V" h, `" [8 w3 u4 X
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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