[中式食譜] 鸡蛋羹

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口味：口感滑嫩tvboxnow.com: t6 I( O! o, W0 M

1 m/ ~) ~( o' }. E; Q4 Wtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。tvb now,tvbnow,bttvb* T5 k6 ^( j5 s
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操　　作:公仔箱論壇( O0 t/ r6 H0 g7 F$ y3 Q0 U
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。公仔箱論壇+ Z" {+ v' |* w- ]
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
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3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。tvb now,tvbnow,bttvb4 i' j. |2 r! d/ p4 j2 ]

$ V) p- _9 x4 Z% K$ R公仔箱論壇4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。tvb now,tvbnow,bttvb3 g4 F& _- l- F: ~" Z

; v; B( L( |* Q" K- x5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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