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有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許" ~* E0 @0 S; M. {
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本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙tvboxnow.com# T6 ~+ K0 l6 h, l8 _, i& `
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8 Z) m Z) E- s! j0 A* I' y7 ^做法
: z5 V' B( r& }( a6 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。3 R( o; [$ A$ i% z# Y2 I. e% \3 S
. U! {( \0 } n8 u4 Q: j2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ a* }. x4 `, P& Y
% f+ `0 p& m) n/ q M; M/ ~3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。
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4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。
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5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。 * W5 X- _3 N4 Q# h; ~
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發表於 2011-3-25 05:14 AM
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