材料
7 O* }+ L- I4 z9 M8 j公仔箱論壇元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵tvboxnow.com5 i- B4 h5 z+ c3 \9 W0 Y( q
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陳皮欖豉醬
+ W( j' b3 o9 C8 p7 E8 k( r5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
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6 ]- \6 R( m1 Y( g$ h做法
0 |' x3 C8 Z/ L" x' O- u1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
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# s7 k6 a; v/ F' X2 m0 \+ @2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。
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( C2 m+ F" I* @8 @* S9 h# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
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4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 t4 D0 U" c! m) }$ A
8 i; f8 k& v& Z: R; H; I& H8 C: Ftvboxnow.com5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。0 G0 _' r4 \+ [7 N4 c6 o
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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