材料 tvb now,tvbnow,bttvb: G. |2 b8 i6 O9 K$ l
元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
& E1 V3 a$ P, A1 V) q4 Ctvboxnow.com
( K* J+ u% |% y1 c* [: L4 O/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮欖豉醬
& X% O" x4 X" @' m: _陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
# d# m4 r$ G: x5 h* P) D% t2 ~公仔箱論壇
2 ~4 [7 v+ F' W2 w jtvb now,tvbnow,bttvb
3 D1 I$ N4 C3 [8 J2 {做法
* b+ ~- `* K. F5 ^( `, d1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。5 R. J6 B' y5 p* q7 f
0 e9 [2 w5 ]0 e& Y: R; |5 T
2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。
" D7 I1 k+ [) c7 k t" Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c' y F' J5 P0 V
3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。
! W- C$ t0 ]2 ~8 u2 q' ?tvb now,tvbnow,bttvb
7 [# Y5 L) Z' t% ?tvb now,tvbnow,bttvb4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。1 A$ @1 W' t+ j! `
% Y$ u) R" y. D" B1 p; ] uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。5 |0 \' @6 @. [/ ^1 |; c" a
|
發表於 2011-3-25 05:16 AM
| 