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無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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% R: v0 H9 R! v% c" C" B做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T/ I1 \ B4 O! l! {9 y* l; \
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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$ @! k" k; z1 l5 n( B v2 ^" g$ @2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。
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! B4 B9 y5 f. H2 S公仔箱論壇3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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6 _/ X+ N( N. Q4 n, ~. ttvboxnow.com4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。公仔箱論壇+ a( q6 v. o3 d& a% J+ _
: a8 x. A0 N+ m" ^. B9 {) v! V5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。
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' w- A% ]/ G o5 B6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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% b- z; J3 X. L3 r" M) I1 \' e- |9 |( ?公仔箱論壇黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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