[中式食譜] 芫爆里脊

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- X( P, _0 N3 e( i公仔箱論壇制作工艺：炒2 Q& r: E2 b4 x* a+ [5 C

& L: U$ l5 Z* e, G6 A* V) Ftvboxnow.com口味：鲜嫩清爽
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8 l( `; Z/ u- S! p. y. s$ @tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克  香菜 100克  淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克  小葱 2克  猪油（炼制） 40克  姜 10克  白胡椒 2克  大蒜 10克  香油 10克  醋 5克  盐 3克  味精 4克  各适量。
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- L8 y3 _6 @% I! W: Y' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
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1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；tvb now,tvbnow,bttvb7 _0 g1 p0 n- D- o* o

5 F4 X7 Y8 S3 N7 w7 n6 ltvboxnow.com2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
" C8 B0 N. f2 m5 b- j- W0 p( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 O; H- d5 c2 x6 r. k& f
3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；
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4. 葱、姜切丝，蒜切片；tvboxnow.com; `! h+ y5 q9 Y( X

3 ?: N5 a1 l9 M公仔箱論壇5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；tvboxnow.com$ `' O# J  E0 H3 I* S; Z: ]! w' D( g

( c6 G% n2 {! s7 [& f7 ?公仔箱論壇6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；tvboxnow.com2 t4 w# V( o4 e( x. P- H. H( m7 t% M

" d% P- a/ ~7 C) H3 ttvb now,tvbnow,bttvb7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" f  ?' _7 Q% N+ V( @0 Z6 z